L’enseigne nantaise EMMA, reconnue pour ses boulangeries-pâtisseries de quartier, amorce un tournant historique. Dix ans après sa création, le groupe s’associe à deux investisseurs de référence pour accélérer son développement en propre et déployer son…

Le fonds d’investissement CVC Capital Partners a conclu un accord pour acquérir le fabricant mondial d’ingrédients alimentaires, Irca, jusqu’ici détenu par Advent. Cette opération marque le début d’une nouvelle phase d’expansion internationale pour l’entreprise italienne.…

Le réseau de boulangeries Maison Bécam franchit une étape décisive dans son expansion nationale. Le groupe familial angevin vient d’annoncer la finalisation réussie d’un crédit structuré de 10 millions d’euros afin de consolider son modèle…

Panzani Solutions passe un nouveau cap dans la recherche et le développement. Le 10 juillet dernier, elle a officiellement inauguré le Durum Lab, un pôle analytique et applicatif de pointe entièrement dédié à la valorisation…

Le secteur de la boulangerie vient de franchir un cap réglementaire majeur. Lors de la 49e session de la Commission du Codex Alimentarius (CAC), qui s’est tenue à Genève du 6 au 10 juillet, la…

Longtemps considérée comme le bastion de l’artisanat indépendant, la boulangerie française connaît depuis plusieurs années une transformation profonde. En 2025, la concentration des chaînes de boulangeries a atteint un niveau inédit, révélant une véritable recomposition…

Selon différentes sources, la société du célèbre chef pâtissier Jeffrey Cagnes (Jeffrey Cagnes Paris) a connu d’importantes difficultés financières qui ont conduit à des procédures collectives auprès du Tribunal de commerce de Paris. La société…

Alors que la plupart des entreprises de cinquante ans cherchent à stabiliser leurs acquis, le Groupe Le Duff, lui, préfère doubler de taille. À l’occasion de son demi-siècle d’existence célébré le 2 juillet dernier à…

En 2026, la filière du Beurre Charentes-Poitou AOP déploie un programme inédit destiné aux artisans boulangers-pâtissiers afin de transmettre les savoir-faire du feuilletage et de stimuler leur créativité. Cette initiative s’appuie sur des masterclass gratuites,…

PCB Création, manufacture offrant des solutions créatives aux artisans du goût, dévoile Biscuit Crumbs, une gamme inédite de brisures de biscuits prêtes à l’emploi, pensée pour les professionnels de la gastronomie souhaitant ajouter croquant, goût…