Alors que les attentes des consommateurs pour des produits sans additifs s’intensifient et que les coûts des matières premières stratégiques restent volatils, Soufflet Malt et la foodtech Eat The Truth scellent un partenariat stratégique. Leur…

Avec plus de 80 dates en France en un peu plus d’un an, DJ Baguette a largement dépassé le stade du buzz. Derrière ses lunettes rouges, sa marinière et ses platines, Dorian Gamon révèle surtout…

C’est à l’occasion des Journées du Patrimoine Économique, les 2 et 3 octobre prochain, que la société ODIC (ICM Groupe), expert français des équipements frigorifiques pour la restauration et la boulangerie-pâtisserie, invite à une immersion…

FIDUCIAL, leader des services aux entreprises, publie les résultats de l’édition 2026 de son Observatoire de la boulangerie-pâtisserie artisanale. L’étude dresse un état des lieux financier et opérationnel du secteur : si le chiffre d’affaires…

Connu pour être une référence française du macaron gastronomique, Franck Deville vient d’obtenir le titre de Maître Artisan, une reconnaissance qui vient saluer un parcours construit depuis près de vingt ans. Aux côtés de son…

Une étude de Santé publique France publiée dans la revue Hypertension révèle des chiffres édifiants : la réduction progressive du sel dans le pain, engagée par la filière boulangère depuis 2022, permet d’éviter jusqu’à 8…

Alors que la France compte près de 35 000 boulangeries artisanales —dont plus de 6 000 en Île-de-France—, la profession traverse une crise d’attractivité majeure. À l’échelle nationale, près de 9 000 postes restent non…

Dans le prolongement direct de la Conférence de Hambourg sur le développement durable (29-30 juin), le spécialiste des solutions meunières MC Mühlenchemie a réuni les membres de la coalition Millers for Nutrition au sein du…

Guy Krenzer, double Meilleur Ouvrier de France, directeur de la création et chef exécutif de la Maison Lenôtre, a officialisé son départ à la retraite après plus de quatre décennies de carrière. C‘est directement sur…

Baker Staff devient Baker Interim et se positionne comme l’agence de travail temporaire de référence de la boulangerie-pâtisserie. Fondée par Sacha Sardo et Jérémy Triacca, elle met toute la puissance de l’intérim (contrats, paie, couverture…