Alors que les attentes des consommateurs pour des produits sans additifs s’intensifient et que les coûts des matières premières stratégiques restent volatils, Soufflet Malt et la foodtech Eat The Truth scellent un partenariat stratégique. Leur…

Avec plus de 80 dates en France en un peu plus d’un an, DJ Baguette a largement dépassé le stade du buzz. Derrière ses lunettes rouges, sa marinière et ses platines, Dorian Gamon révèle surtout…

Organisés par La Compagnie des Desserts, les Trophées de la Glace reviennent pour une 6ᵉ édition sous le signe de l’excellence et du rayonnement international. Professionnels des métiers de bouche du monde entier, le défi…

C’est à l’occasion des Journées du Patrimoine Économique, les 2 et 3 octobre prochain, que la société ODIC (ICM Groupe), expert français des équipements frigorifiques pour la restauration et la boulangerie-pâtisserie, invite à une immersion…

FIDUCIAL, leader des services aux entreprises, publie les résultats de l’édition 2026 de son Observatoire de la boulangerie-pâtisserie artisanale. L’étude dresse un état des lieux financier et opérationnel du secteur : si le chiffre d’affaires…

Un important incendie s’est déclaré vendredi 4 septembre dans les locaux du Groupe Poulaillon à Saint-Loup-sur-Semouse (Haute-Saône). Une soixantaine de sapeurs-pompiers ont été mobilisés pour faire face aux flammes qui ont lourdement endommagé le site…

Du 28 octobre au 1er novembre 2026, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie retrouvera la Porte de Versailles pour une 31e édition placée sous le thème « Le chocolat dans tous ses états…

Adepte de la slow life, fier de ses convictions et toujours précurseur, Christophe Vasseur préfère créer les tendances plutôt que les suivre. Avec La Table et sa Pizza des Amis, il s’ancre davantage dans la…

Connu pour être une référence française du macaron gastronomique, Franck Deville vient d’obtenir le titre de Maître Artisan, une reconnaissance qui vient saluer un parcours construit depuis près de vingt ans. Aux côtés de son…

Une étude de Santé publique France publiée dans la revue Hypertension révèle des chiffres édifiants : la réduction progressive du sel dans le pain, engagée par la filière boulangère depuis 2022, permet d’éviter jusqu’à 8…