Et si l’une des visions les plus stimulantes de la boulangerie française nous venait aujourd’hui… du Japon ? C’est tout le paradoxe d’Amam Dacotan. Ouverte le 20 juin 2026, au 20 boulevard des Filles-du-Calvaire, à…

Nouvelle adresse, nouvelle identité et nouveau visage, notre site internet Boulangerie-bakery.com devient Honorelemag.fr et reprend donc la même marque que notre magazine professionnel. Une évolution destinée à renforcer un peu plus l’impact de notre publication…

Alors que la France compte près de 35 000 boulangeries artisanales —dont plus de 6 000 en Île-de-France—, la profession traverse une crise d’attractivité majeure. À l’échelle nationale, près de 9 000 postes restent non…

Nouveaux produits, nouvelles recettes, nouveaux usages… L’innovation accompagne au quotidien les évolutions de la boulangerie-pâtisserie. Une manière pour les professionnels et les marques d’enrichir l’offre, de valoriser leurs savoir-faire et de répondre aux nouvelles attentes…

Dans le prolongement direct de la Conférence de Hambourg sur le développement durable (29-30 juin), le spécialiste des solutions meunières MC Mühlenchemie a réuni les membres de la coalition Millers for Nutrition au sein du…

Guy Krenzer, double Meilleur Ouvrier de France, directeur de la création et chef exécutif de la Maison Lenôtre, a officialisé son départ à la retraite après plus de quatre décennies de carrière. C‘est directement sur…

Après quinze années passées dans la banque d’affaires à négocier des fusions-acquisitions, Amaury Cavé opère un virage à 180 degrés. À 40 ans, il s’impose comme le tout premier franchisé du Groupe BC-CAP à porter…

De septembre à novembre 2026, l’adresse Coutume de la rue du Faubourg Poissonnière, devient le théâtre d’une rencontre gustative inédite. La maison pionnière du café de spécialité ouvre ses portes à la cheffe pâtissière Juliette Bayen…

Baker Staff devient Baker Interim et se positionne comme l’agence de travail temporaire de référence de la boulangerie-pâtisserie. Fondée par Sacha Sardo et Jérémy Triacca, elle met toute la puissance de l’intérim (contrats, paie, couverture…

Ouvert fin juillet sur la route des plages de Saint-Tropez, le nouveau flagship de La Tarte Tropézienne marque une étape importante dans l’évolution de l’enseigne. Sur 230 m², la maison déploie une offre qui va…