Augustin dévoile sa carte automne-hiver 2026-2027

À l’approche de l’hiver, le réseau de boulangeries Augustin L’Art du Pain revisite sa carte de restauration boulangère avec des créations généreuses et réconfortantes. Entre plats chauds montagnards, sandwichs créatifs et veloutés de saison, le groupe breton entend bien réchauffer la pause déjeuner de sa clientèle.

Alors que les températures baissent et les journées raccourcissent, les envies gourmandes se tournent naturellement vers des saveurs plus riches et enveloppantes. L’enseigne premium du Groupe BC-CAP, fondée en 2007 par Boris Calle, présente sa toute nouvelle carte Automne-Hiver 2026-2027, désormais disponible dans l’ensemble de ses boutiques.

La tartiflette s’invite à la pause déjeuner

Grande nouveauté de cette saison, la tartiflette fait une entrée remarquable au menu. Composée de pommes de terre fondantes, d’une sauce reblochon onctueuse, de fromage à raclette, de poitrine fumée et d’une touche de persil, elle promet d’être le plat réconfortant par excellence des journées hivernales. La gamme de plats chauds s’étoffe également avec d’autres propositions gourmandes. Le Bœuf & pommes de terre grenaille, agrémenté de crème cheddar, de sauce barbecue et d’oignons frits. Le Toasty Burger, une recette épicée combinant riz, poulet pané sauce sweet chili, sauces burger et barbecue, et oignons frits. Et les Pommes de terre grenaille (végétarien), parfumées aux herbes de Provence et servies avec une mayonnaise chimichurri.

L’art du sandwich revisité : de la Corse au croissant garni

Fidèle à sa réputation d’artisan boulanger, Augustin propose une relecture originale du sandwich classique. La collection s’enrichit ainsi du nouveau Signature Corse, un mariage subtil entre sucré et salé dressé sur un pain aux noix à la croûte dorée. Il assemble crème fraîche, cream cheese, bûche de chèvre, coppa, filet de miel, herbes de Provence et roquette. L’enseigne met également le savoir-faire de son feuilletage au service du salé en déclinant des croissants garni avec le Croissant Jambon Emmental (beurre demi-sel, jambon, emmental et mâche fraîche) et le Croissant Saumon Fumé (cream cheese aromatisé à la ciboulette, au citron et au poivre, saumon fumé et rondelles de concombre). Sur base de focaccia moelleuse, deux nouvelles pizzas font également leur apparition : la gourmande Chèvre Miel Coppa et la traditionnelle Margherita végétarienne.

Soupes réconfortantes et grands retours

Enfin, pour répondre aux demandes des fidèles de la marque, Augustin signe le retour de deux succès incontournables : le Ciabatta Montagnard (jambon, pomme de terre, oignon rouge et fromage à raclette fondant) et le Tacos British (effiloché de porc, cheddar et oignons frits). Enfin, dès ce mois de novembre, une gamme de trois soupes chaudes vient compléter l’offre pour une pause déjeuner légère ou équilibrée : la Soupe Paysanne, le Velouté Champignon et le Velouté Butternut Coco Curry, délicatement épicé.