CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !
La gastronomie française prépare activement l’avenir de ses savoir-faire d’excellence. Réunie le 23 septembre au cœur de la prestigieuse Salle Gaveau à Paris, la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a célébré la 14e édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie.
Devant une assemblée de plusieurs centaines de professionnels, chefs d’entreprise et partenaires institutionnels, la cérémonie a mis sous le feu des projecteurs 37 jeunes artisans émérites, âgés de 17 à 29 ans. Représentant treize métiers de bouche, ces distinctions propulsent les lauréats au rang de meilleurs espoirs français de leur profession. La boulangerie française a récompensé trois jeunes artisans d’exception : Maxime Riondet, 20 ans de Bessenay (Rhône), Adeline Fromageau, 30 ans de Juigné-sur-Loire (Maine-et-Loire) et Rudy Lavigne, 21 ans de Mont-de-Marsan (Landes). Dans la catégorie pâtisserie, le jury a salué la créativité, la précision du geste et le sens artistique de trois jeunes professionnels prometteurs : Augustin Pannelier, 19 ans de Concarneau (Finistère), Nathan Hanss, 19 ans de Strasbourg (Bas-Rhin) et Enzo Chantre, 21 ans de Le Monteil (Haute-Loire). Synonyme de passion et de délicatesse, la chocolaterie exige une technicité irréprochable. Trois lauréats d’avenir se sont distingués dans cette catégorie : Keo Mouane, 22 ans de Golbey (Vosges), Valentine Coiffard, 23 ans de Poitiers (Vienne) et Lylas Thomas, 18 ans de Hagondange (Moselle). En intégrant le cercle très fermé des « Rabelais », ces jeunes talents reçoivent une reconnaissance de premier ordre accordée par les acteurs majeurs du secteur du commerce alimentaire de proximité (avec le soutien de partenaires de la filière comme AG2R La Mondiale, Métro, Banque Populaire, EDF ou la MAPA). Ce trophée constitue un véritable tremplin pour leur carrière, témoignant du dynamisme et de la vitalité de l’apprentissage dans l’artisanat français.
