Bridor renforce sa stratégie de co-branding avec Milka® et La Vache qui rit®

Face aux nouvelles attentes des consommateurs en quête de repères familiers et de réconfort, le spécialiste de la boulangerie-viennoiserie premium Bridor étoffe son offre en s’associant à deux marques emblématiques. Dans un quotidien au rythme soutenu, les produits évocateurs de souvenirs d’enfance et de moments chaleureux rencontrent un succès croissant. En s’associant à des signatures […]

Nexture accélère son expansion internationale avec l’acquisition de La Crema à Dubaï

Le groupe mondial Nexture S.p.A., spécialiste des ingrédients alimentaires de haute qualité, franchit une étape stratégique majeure dans son développement. En annonçant un accord pour l’acquisition du fabricant émirati La Crema, l’entreprise milanaise s’implante pour la première fois de manière industrielle au Moyen-Orient et enrichit considérablement son portefeuille de solutions en chocolat et pâtisserie. Dans […]

L’Éclair de Génie poursuit son expansion parisienne

Forte de son succès à l’international et après l’engouement suscité par son adresse historique de la rue Montmartre, l’enseigne fondée par le chef pâtissier Christophe Adam inaugure son 14ᵉ point de vente au cœur du 11ᵉ arrondissement de Paris. L’Éclair de Génie continue d’asseoir sa position d’acteur clé dans l’univers de la pâtisserie moderne et […]

Augustin pose un premier pied dans la capitale

L’enseigne bretonne de boulangerie artisanale s’installe dans le 15ᵉ arrondissement de Paris, portée par un projet entrepreneurial ambitieux et une stratégie multi-enseignes. L’enseigne Augustin L’Art du Pain franchit un cap stratégique majeur dans son expansion nationale en inaugurant sa toute première boutique parisienne au 215 rue de la Convention, au cœur du 15ᵉ arrondissement. Après s’être […]

Bourse Nutella® : 70 000 € pour soutenir l’entrepreneuriat dans l’artisanat

En partenariat avec la CNBPF, la marque a récompensé 14 projets d’installations, de reprises et de créations à travers la France pour pérenniser les savoir-faire et dynamiser les territoires. Le 10 septembre dernier, au Village International de la Gastronomie à Paris, la première édition de la Bourse Nutella® s’est concrétisée par la remise officielle des […]

Louis Tortochot, le créatif

Fondateur de la boulangerie-pâtisserie “Du Pain Pour Demain” à Dijon, Louis Tortochot s’est imposé comme une figure incontournable du paysage gastronomique bourguignon. Passionné, exigeant et créatif, il incarne une boulangerie moderne qui respecte le savoir-faire artisanal tout en se réinventant sans cesse. Ce personnage à part dans notre secteur, ne conçoit pas la boulangerie comme […]

Canicules. L’édito de Honoré Le Mag n° 56 qui vient de paraître

Entre canicules dépassant les 35 °C, sécheresses modifiant la structure des blés, leurs qualités intrinsèques, l’époque où la tradition s’appuyait sur des recettes immuables est révolue. Le dérèglement climatique n’est plus une préoccupation théorique ou un dossier réservé aux agronomes. Il s’invite de façon très directe, quotidiennement, dans le métier du boulanger et contraint la […]

Un nouvel espace boulangerie au SIAL Paris 2026

Un nouvel espace de SIAL Paris —qui se déroulera du 17 au 21 octobre à Paris Nord Villepinte— le SIAL Bakery, situé au Hall 5B, est une réplique réaliste et fonctionnelle d’un atelier de boulangerie de 85 m², équipée pour la réalisation de recettes sucrées et salées. Inspiré de l’univers des boulangeries parisiennes, cet espace […]

La Compagnie des Desserts renforce ses positions avec le rachat de Saga Chocolat

En intégrant l’entreprise val-d’oisienne spécialiste de la pâtisserie surgelée haut de gamme, le groupe gardois accélère sa croissance, étoffe son offre gourmande et consolide sa présence sur le segment dynamique de la vente à emporter. La Compagnie des Desserts franchit une nouvelle étape clé dans sa feuille de route stratégique. Le leader de la création, […]

Coup de Pates mise sur l’innovation gourmande pour sa collection Automne-Hiver

À l’approche de l’hiver, l’expert des métiers de bouche lance son tout nouveau Catalogue, riche de 73 nouveautés. Destinée aux professionnels de la boulangerie, de la restauration, de l’hôtellerie et du snacking, cette collection automne-hiver a été pensée pour répondre à l’évolution des tendances de consommation, tout en apportant de la valeur aux vitrines. Coup […]