CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !
À l’approche de l’hiver, l’expert des métiers de bouche lance son tout nouveau Catalogue, riche de 73 nouveautés. Destinée aux professionnels de la boulangerie, de la restauration, de l’hôtellerie et du snacking, cette collection automne-hiver a été pensée pour répondre à l’évolution des tendances de consommation, tout en apportant de la valeur aux vitrines.
Coup de Pates ambitionne d’accompagner les professionnels du petit-déjeuner au dîner. Au Petit-déjeuner l’accent est mis sur le Pain Chocolat 3 barres Les Secrets du Fournil®, offrant une intensité chocolatée renforcée. En réponse à la demande d’alternatives sans ingrédients d’origine animale, une Brioche végétale de 400 g fait également son entrée. Pour le “snacking nomade”, la marque réinvente le snacking chaud avec un format allongé et pratico-pratique, avec Croq’n’Go. Deux recettes composent la gamme : une version réconfortante jambon, fromage et oignons frits (jambon origine France) et une déclinaison végétarienne légumes d’hiver (patate douce, butternut, poireaux et Comté AOP).
Tendance & Pâtisserie Premium : Trompe-l’œil et Pistache à l’honneur
L’innovation se poursuit au rayon sucré avec des créations visuelles et gustatives percutantes, avec la Gamme Suprême et l’effet trompe-l’œil. Pour surprendre la clientèle, Coup de Pates introduit quatre desserts spectaculaires façonnés sous des formes naturelles : la Fraise, la Mangue, le Citron et la Cabosse chocolat. Ces pâtisseries allient un réalisme saisissant à un assemblage équilibré de mousses, crémeux et biscuits croustillants. Puis, très prisée sur les réseaux sociaux et incontournable en boutique, la pistache s’invite dans deux nouveautés : le Mi-cuit chocolat pistache (cœur fondant pistache et chocolat noir) et la Madeleine pistache fourrée chocolat noisette.
Grâce à son réseau de 13 plateformes réparties en France et en Belgique et au savoir-faire de ses chefs experts en R&D, Coup de Pates (et sa marque associée La Carte d’Hubert®) continue d’anticiper les attentes du secteur pour offrir des solutions prêtes à l’emploi, innovantes et adaptées aux nouveaux usages nomades.
