CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !
En intégrant l’entreprise val-d’oisienne spécialiste de la pâtisserie surgelée haut de gamme, le groupe gardois accélère sa croissance, étoffe son offre gourmande et consolide sa présence sur le segment dynamique de la vente à emporter.
La Compagnie des Desserts franchit une nouvelle étape clé dans sa feuille de route stratégique. Le leader de la création, fabrication et distribution de desserts pour la restauration et les métiers de bouche annonce la finalisation de l’acquisition de Saga Chocolat, entreprise francilienne reconnue pour son expertise artisanale et industrielle dans les desserts surgelés. Fondée en 2006 à Villeron (Val-d’Oise) et reprise en 2023 par Florent Dessert, la société Saga Chocolat s’est imposée auprès des professionnels de la restauration grâce à ses produits phares : coulants, mi-cuits au chocolat, mousses, verrines, financiers et poches pâtissières. Avec un chiffre d’affaires de 4,5 millions d’euros en 2025, une équipe de 18 collaborateurs et une capacité industrielle produisant près de 5 millions de pièces par an au sein de son atelier, Saga Chocolat apporte une valeur ajoutée immédiate à son acquéreur.
Une acquisition stratégique au service de la croissance
Cette opération de croissance externe permet à La Compagnie des Desserts d’augmenter ses capacités globales de production, tout en intégrant des savoir-faire complémentaires. Elle vise également à diversifier le portefeuille clients du groupe en ciblant des enseignes à fort potentiel et à mieux répondre aux évolutions rapides des modes de consommation, en particulier la vente à emporter. « Cette acquisition revêt une dimension stratégique pour le groupe et nous sommes heureux d’accueillir les équipes de Saga Chocolat dans la grande famille de La Compagnie des Desserts au bénéfice de nos clients et de nos collaborateurs », déclare Jean-Marc Bigot, CEO de La Compagnie des Desserts. Cette annonce intervient à un moment charnière pour le groupe basé à Lézignan-Corbières (Aude). Quelques mois seulement après l’incendie qui a touché l’atelier du Gourmet Parisien en mai 2026, la réaction rapide et la mobilisation des équipes ont permis d’assurer la continuité de l’activité. L’intégration de Saga Chocolat concrétise ainsi le départ d’une nouvelle dynamique positive et ambitieuse. À travers ce rapprochement, La Compagnie des Desserts réaffirme sa mission : offrir des solutions gourmandes, innovantes et adaptées aux exigences quotidiennes de plus de 24 000 restaurateurs et artisans à travers le monde.
La Compagnie des Desserts est, à la fois créateur, fabricant et distributeur de desserts à destination de la restauration et des métiers de bouche. Elle regroupe sept ateliers de production de desserts traditionnels qui se distinguent par la très grande qualité de leurs produits (glaces artisanales et pâtisseries), l’innovation et l’excellence de leurs services. Le groupe réalise un chiffre d’affaires de plus de 150m€ (dont 45 % hors France) en 2025, emploie actuellement 800 personnes et livre plus de 24 000 clients.
