CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !
La boulangerie-pâtisserie a de la ressource et ses fournisseurs ne manquent pas d’idées ! Organisée par Honoré Le Mag et la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB), la 7e édition des Pépites de la Boulangerie vient en effet de dévoiler son palmarès 2026. Au total, 26 innovations alimentaires et équipements ont été distingués par un jury composé de boulangers artisans, de représentants de réseaux et d’experts du secteur. De quoi illustrer le dynamisme et la capacité d’adaptation de la filière pour accompagner les évolutions du marché.
-Le verdict est tombé pour les candidats aux Pépites de la Boulangerie 2026 ! Après une première phase de tests grandeur nature, directement menée dans les fournils de boulangers artisans et de réseaux, les innovations en compétition ont été soumises à l’appréciation du jury final, réuni le 15 octobre dernier à la Maison de la Formation METRO. À l’arrivée, 26 produits alimentaires, équipements et solutions ont décroché le précieux sésame. Cette nouvelle édition confirme, une fois encore, la vitalité de l’écosystème fournisseurs de la boulangerie-pâtisserie. Dans un environnement où les professionnels doivent composer avec des attentes consommateurs en pleine évolution, des contraintes économiques persistantes et la nécessité de renouveler leur offre, l’innovation constitue plus que jamais un levier de différenciation et de performance. Les produits récompensés témoignent ainsi de la diversité des réponses apportées aux enjeux du secteur, qu’il s’agisse de développer la cuisine boulangère, de diversifier les propositions gourmandes, de gagner en efficacité opérationnelle ou encore de répondre aux nouvelles aspirations en matière de responsabilité environnementale et éthique. Autant de pistes concrètes pour enrichir les vitrines, renouveler les cartes et optimiser […]
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