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La 4e édition des Trophées de la Glace, organisée par La Compagnie des Desserts, s’est déroulée le 24 mars —Journée européenne de la Glace Artisanale— à l’École Le Cordon Bleu Paris. Elle a donné la victoire à Hélène Mao de The Westin Paris, devant Mathieu Serais de Paris Society Paris et Théo Picard du Restaurant Amour Blanc à Blois. Le Prix de l’innovation est remporté également par Hélène Mao et un Prix Spécial du Jury a été décerné à Théo Picard. Sur le thème “La Glace dans tous ses états”, les finalistes avaient 3 heures pour réaliser une coupe de glace pour 6 personnes et un dessert à l’assiette pour 6 personnes à base des glaces fournies par La Compagnie des Desserts. Cette journée placée sous le signe de l’amour de la glace et de la convivialité était animée par le duo Philippe Urraca, Président du Jury, et Stéphanie Le Quellec, Présidente d’honneur du Jury. La Marraine de cette édition 2025 était Sarah Michel, Capitaine de l’équipe de France féminine de Basket-ball, médaillée d’argent aux Jeux Olympiques de Paris 2024. « Je suis fier d’être président du jury du concours des Trophées de la Glace. Les candidats viennent de plus en plus loin, avec des ambitions toujours plus hautes et une passion pour la glace encore plus forte. Je suis heureux de découvrir et de départager ces créations avec mes amis du jury. Bravo à ces participants qui redonnent à la glace ses lettres de noblesse, et félicitations au vainqueur qui aura su nous séduire avec son interprétation de la glace dans tous ses états ! », affirme Philippe Urraca, Président du Jury.
