La boulangerie remarquée aux Saveurs de l’Année 2020

Le nouveau palmarès des Saveurs de l’Année a été annoncé. Une 23^ème édition qui confirme deux tendances fortes déjà remarquées lors du millésime précédent ; à savoir, le développement des produits « plus sains » tels que les 100% végétaux, bio veggies/vegan… et ceux issus de start-ups/jeunes entreprises ou de TPE françaises. Côté boulangerie, on notera la présence de la gamme Fleurilège Graines et Fleurilège Semoule de Lesaffre, qui développent des notes aromatiques de grillé ou de cracker (« fromage »). Fleurilège est élaboré sur base d’extrait de levure, permettant d’apporter du goût naturellement par simple dépôt sur la croûte des baguettes. Les graines Fleurilège rendent la baguette idéale avec du fromage, en snacking ou à l’apéritif. Puis, la Baguette de Marie du réseau de boulangeries Marie Blachère, a également été élue cette année encore. Faite à partir de blé français, la baguette de Marie est pétrie, façonnée, cuite sur place, tout au long de la journée. Elle possède 3 cuissons pour satisfaire tous les clients : blanche, dorée ou bien cuite. Autre baguette élue en 2020, la Baguette L’Alliance de Alliance Farine, puis La Campanière, une gamme de pains vendue chez Intermarché bénéficie des certifications Label Rouge et Haute Valeur Environnementale, qui offrent une qualité supérieure tout en utilisant des pratiques agricoles respectueuses de la biodiversité. Enfin, dernière élue pour les Saveurs de l’Année 2020 la gamme de brioches La Festive de Festival des Pains, qui est composée de 3 brioches « fait Maison » : La brioche Moelleuse pour un moelleux extra, la Brioche Fondante pour son côté authentique et la Brioche Feuilletée pour ses saveurs subtiles.