Trophées de la Glace 2027 : les présidents du Jury ont été dévoilés

Organisés par La Compagnie des Desserts, les Trophées de la Glace reviennent pour une 6ᵉ édition sous le signe de l’excellence et du rayonnement international. Professionnels des métiers de bouche du monde entier, le défi est lancé !

Véritable tremplin créatif pour les artisans et chefs, ce concours met à l’honneur le travail de la glace et du dessert glacé. Pour cette nouvelle édition, les candidats devront faire preuve d’audace et de technique autour d’un thème évocateur : “Surprenez-vous : laissez aller votre 6ᵉ sens”. Chaque participant aura pour mission de réaliser deux créations où la glace de son choix sera l’élément central : une coupe glacée et un dessert à l’assiette.

Un trio de présidents très prestigieux

Pour guider et évaluer les compétiteurs, l’événement s’entoure de trois figures emblématiques de la gastronomie française. Philippe Urraca (Président du Jury) : un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) en pâtisserie, ancien président des MOF Pâtissiers et Directeur Technique de La Compagnie des Desserts, qui met sa passion et sa pédagogie au service de la transmission. Thierry Marx (Président d’Honneur) : chef doublement étoilé, pionnier de la cuisine responsable et avant-gardiste, reconnu tant pour ses innovations culinaires que pour son engagement médiatique. Et Yves Thuriès (Parrain de la 6ᵉ édition) : légende de la gastronomie française et double MOF la même année (pâtissier-confiseur-traiteur et glaces-sorbets-entremets glacés), auteur de l’encyclopédie culinaire de référence. Les épreuves finales se dérouleront le mardi 23 mars 2027 au sein de la prestigieuse école Ferrandi Paris, à la veille de la Journée Européenne de la Glace Artisanale. Le travail des candidats sera scruté par un jury d’exception composé de figures majeures du secteur (Chefs étoilés, MOF pâtissiers, cuisiniers et bâtisseurs de la gastronomie moderne tels que Christophe Felder, Maxime Frédéric, Jeffrey Cagnes ou Jessica Prealpato). La journée s’achèvera en beauté avec la cérémonie de remise des prix organisée au Mandarin Oriental Lutétia Paris, où le vainqueur se verra remettre le trophée réalisé par Adrian Colin, MOF Verrier d’Art.
Le concours est ouvert aux professionnels des métiers de bouche, en France comme à l’international. Dépôt des fiches d’inscription jusqu’au 31 octobre 2026. Remise des dossiers complets jusqu’au 11 décembre 2026. Demande du règlement complet : contact@tropheesdelaglace.com et sur https://www.tropheesdelaglace.com