Lesaffre consolide sa présence en Chine avec un nouveau Baking Center

Lesaffre, acteur majeur dans le domaine de la fermentation et des micro-organismes depuis plus de 170 ans, a renforcé son Baking Center™, centre de boulangerie applicatif à Shanghai en y ajoutant de nouvelles lignes de production industrielles à la pointe de la technologie. Élément essentiel du réseau mondial des centres de sciences appliquées de Lesaffre, ce Baking Center™ s’appuie sur le réseau de boulangers professionnels et d’experts techniques du Groupe. En intégrant notamment les ressources et l’expertise de Lesaffre Chine, il fournira un soutien technique et des solutions sur mesure aux clients industriels du marché chinois, notamment des améliorants formulés sur mesure, des analyses sensorielles et des analyses de farine afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque client. Cette initiative apporte un soutien important au développement de solutions technologiques innovantes plus efficaces dans le domaine industriel. Cette nouvelle installation permettra aux boulangers du Baking Center™ d’explorer de nouveaux produits avec leurs clients, notamment des petits pains, des pains de mie, des viennoiseries feuilletées et des pâtes à haute hydratation comme la ciabatta et la pinsa, et de les tester dans des conditions de production réelles. Doté de lignes de production complètes de qualité industrielle développées en partenariat stratégique avec les principaux fournisseurs mondiaux d’équipements, le Baking Center™ Industriel d’Asie-Pacifique crée un pont pratique entre la R&D et la fabrication à l’échelle industrielle. Lesaffre a ouvert 53 Baking Centers™ à travers le monde depuis la création du premier en France en 1974. Le nouveau Baking Center™ industriel Asie-Pacifique est le deuxième établissement dédié aux clients industriels.