Selon le Media économique La Lettre A, le chef étoilé Thierry Marx, aurait été débarqué de l’enseigne de boulangerie Marx Bakery qu’il avait fondée en 2016. Ses anciens associés du fonds d’investissement FrenchFood Capital, opèrent encore deux établissements sur…

Portée par ses 130 franchisés et leurs 3600 collaborateurs au travers de 230 boulangeries en France, le réseau Ange, créé en 2008 par François Bultel et ses deux associés Patricia Gaffet et Patrice Guillois, a décidé de…

Fait exceptionnel du calendrier des concours internationaux de boulangerie, les éditions 2020 et 2022 du BEST OF Mondial du Pain se sont déroulées au salon MOBAC de Tokyo du 1er au 3 Mars 2023. Après une annulation pour…

PAI Partners, spécialiste du capital-investissement, a annoncé la signature d’un accord portant sur l’acquisition de La Compagnie des Desserts, un des premiers fabricants de desserts surgelés haut de gamme, auprès d’Argos Wityu, fonds d’investissement européen…

Avec une offre ultra-réduite, Jérémy Thomas veut redonner du sens au métier de boulanger et aux produits fabriqués, avec des ingrédients bio et en circuit-court. Une boulangerie qui ne vend que du pain au poids,…

Benoît Castel est un artisan engagé qui défend la tradition et qui aime la réinventer. En perpétuelle réflexion et création, il retranscrit ses valeurs et ses engagements dans ses pâtisseries. Bien avant la création de son Pain d’hier…

Lanterna, filiale de Vandemoortele depuis 2015, continue d’étoffer sa gamme de focaccias traditionnelles ou garnies, toutes fabriquées en Italie, avec le lancement de nouveaux formats : les Focaccias Monoportions. Disponibles à partir du mois d’avril au rayon…

Les Français sont de plus en plus concernés par leur alimentation et 95 % estiment qu’être en bonne santé, c’est avant tout bien se nourrir (Etude CHD Expert by Dataessential). La recherche de produits sains,…

Après avoir concocté le Pain au Granola et Cranberries en janvier (mélange de noix et de fruits secs torréfiés), et le Pain Coco-Choco en février (pain à la noix de coco et au chocolat), les…

L’enseigne de boulangerie Liberté s’installe en plein coeur du quartier latin et ouvre une nouvelle adresse au 119 rue Mouffetard, dans le 5e arrondissement de Paris. Pensée par l’architecte Jessica Mille, cette nouvelle boulangerie pâtisserie artisanale allie authenticité…