Le groupe fromager partage son savoir-faire en misant sur la transmission et l’échange auprès des différents métiers de la restauration et de l’alimentation. Il choisit ainsi d’accompagner les établissements de formation pour favoriser la transmission de savoir-faire. Ainsi, le groupe collabore régulièrement avec…

Le chef-boulanger Anthony Courteille a inauguré la semaine dernière un nouveau fournil où venir s’attabler, au coeur de la toujours plus gourmande rue des Gravilliers, dans le 3e arrondissement de Paris. Plus grande, cette deuxième Boulangerie…

Le chocolatier français CÉMOI vient de publier son nouveau rapport RSE. L’occasion pour l’entreprise d’annoncer son ambition de passer à l’étape supérieure en matière de responsabilité et de transparence. Dans le secteur mondial du chocolat, CÉMOI est l’un des derniers intervenants…

Depuis plus de 80 ans, Les vergers Boiron mettent leur expertise et leur savoir-faire au service du développement de solutions fruits innovantes pour les professionnels de la pâtisserie et de la gastronomie du monde entier.…

C ’est à l’issue de la finale qui s’est déroulée à l’École Ferrandi le 23 mars dernier, que Thibault Honajzer a remporté la 2e édition des Trophées de la Glace, organisée par La Compagnie des Desserts. Chef Pâtissier au Beau Rivage…

Le Groupe Le Duff, leader mondial des secteurs de la boulangerie viennoiserie, du café bakery et de la pizza-pasta, poursuit sa dynamique de croissance et le développement de son réseau de franchisés pour ses trois enseignes Del Arte, Brioche Dorée et Fournil…

« Cette année nous avons participé à Franchise Expo Paris pour présenter aux porteurs de projet Marie Blachère et surtout notre nouveau concept : le coffee shop à la française Café Marie Blachère ! »Jean-Marc Conrad, Directeur Franchise et Restauration…

Pâques approche et pour inspirer ses clients au moment de Pâques, Belcolade a conçu sous la direction artistique de Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019, un cahier recettes. On y découvre une collection de…

Débuté le 22 mars, la période du Ramadan qui se terminera le 21 avril,  est une véritable opportunité à saisir pour les artisans boulangers. En effet, le pain et la pâtisserie sont deux incontournables de ce mois de jeûne…

Alors que le Sandwich & Snack Show s’apprête à ouvrir ses portes les 12 et 13 avril prochain à Paris Porte de Versailles, le salon a dévoilé en partenariat avec CHD Expert-Datassential l’étude Speak Snacking 2023,…