Dès 2019, Valrhona a initié une démarche innovante aux côtés de plusieurs partenaires et de ses clients professionnels pour mettre en place un système de livraison de ses fèves de chocolat en « vrac » dans des…

Alsa Professionnel développe sa gamme de desserts bio sains, savoureux, simples et rapides à utiliser, avec ses deux dernières créations : l’Entremets Flan au chocolat bio et l’Entremets Flan à la vanille bio. Ces préparations sont simples et…

Pour l’été 2021, Éric Kayser et les artisans boulangers de la Maison Kayser ont imaginé un pain qui sent bon l’été, parfait pour accompagner une belle salade de tomates juteuses ou servir de base à une bruschetta aux…

Le réseau de boulangerie créée en 2008 en Provence, qui compte 180 boulangeries en France et plus de 2 300 collaborateurs, a décidé d’ouvrir en septembre 2021 sa propre école de formation “ IDYIE” et…

L’embellie semble de mise pour le Groupe familial boulangerie et restauration rapide Poulaillon, malgré une perte de chiffre d’affaires vertigineuse au cours des 6 premiers mois de l’exercice 2020/2021. En effet, le CA consolidé pour le 1er semestre de l’exercice s’élève à…

En janvier dernier, Grands Moulins de Paris (GMP), révélait sa nouvelle plateforme de marque, illustrée par une nouvelle identité graphique et une nouvelle signature “un grain d’audace, un choix d’avenir”. L’occasion pour l’entreprise de réaffirmer ses fondamentaux et, au-delà du plaisir gustatif proposé…

Le 20ème concours du Meilleur Croissant au Beurre Charentes-Poitou AOP s’est déroulé le 11 mai 2021 au Syndicat des Boulangers du Grand Paris pour les départements de Paris, des Hauts-de-Seine, de la Seine-Saint Denis et du Val de Marne. Ce…

CSM Ingredients est la nouvelle identité, correspondant à la branche européenne et internationale de CSM Bakery Solutions, qui regroupait les ingrédients de boulangerie et pâtisserie. Suite à la vente de l’activité à une filiale d’investissement “Investindustrial…

Le SYFAB, organisation professionnelle qui représente les producteurs de produits intermédiaires pour la Boulangerie-Pâtisserie en France, lance sa digitalisation et propose des vidéos de format court sur les produits intermédiaires utilisés en BVP. D’une durée d’1 min à…

St. Villepré, une marque de Groupe Vandemoortele, développe aujourd’hui sa gamme avec le lancement d’une crème liquide entière. Source d’inspiration pour des professionnels souhaitant travailler des matières premières d’excellence, elle est onctueuse, facile d’utilisation et offre…