Edwart Chocolatier créait déjà la surprise en 2019 avec son premier opus Aqua Vitae : un coffret précurseur où les spiritueux se muaient dans des ganaches aux accords inédits et parfaitement équilibrés. Une manière de…

Pour accompagner les professionnels exigeants et répondre aux attentes du marché, Risso® fait évoluer ses solutions végétales avec un nouveau format pour Risso Restaurant et des recettes enrichies pour sa gamme Risso® Chanty. Avec Risso® Restaurant ,…

Paulic Meunerie, minoterie basée à Saint-Gérand dans le Morbihan, a développé Oxygreen®, un procédé unique au monde et breveté, qui lui permet de purifier naturellement le blé pour éliminer la totalité des pesticides sur la…

Le groupe chocolatier Barry Callebaut a signé un accord avec la société Europe Chocolate Company (ECC), fabricant belge privé B2B de spécialités et décors en chocolat. Cette acquisition stratégique permet au Groupe d’étendre ses capacités…

Dans la continuité du développement de leurs entreprises et afin de répondre aux attentes fortes des consommateurs à la recherche de produits de panification toujours plus qualitatifs et authentiques, Jean-Manuel Lévêque, à la tête de Novepan, et…

Annoncé pour la première fois en septembre 2019, il a fallu près de 2 ans aux équipes d’experts de Cacao Barry pour concrétiser le concept Toutfruit, afin de répondre aux attentes des chefs recherchant à la fois des produits…

L’Union des syndicats des industries des produits amylacés (Usipa) a annoncé la nomination de Mariane Flamary comme Déléguée Générale et succède ainsi à Thomas Gauthier, qui a pris la direction de la Fédération Française des Spiritueux. Mariane Flamary…

Au moment où le parc des restaurants Del Arte, des boulangeries Fournil de Pierre et du réseau Brioche Dorée poursuit sa réouverture, le Groupe Le Duff entend préparer les responsables de ses succursales à la réouverture du réseau avec un programme…

Face à la tendance vegan qui gagne le secteur alimentaire jusqu’aux sphères de la pâtisserie, CSM France a su être réactive en proposant une collection végane riche de plus de 80 références. Confirmant sa démarche, elle vient d’ajouter…

Le fabricant de desserts surgelés premium a travaillé à l’amélioration de trois recettes parmi sa gamme d’entremets : le Sablé Crémeux Gianduja, le Truffon et le Passion Caramel. Pour répondre aux nouvelles attentes des professionnels de la restauration, leurs…