L’entreprise française va dévoiler au SIRHA LYON, du 23 au 27 septembre, sa nouvelle plateforme de marque, commune à tous les secteurs de cet univers : restauration commerciale, restauration collective ainsi que boulangers, pâtissiers, chocolatiers. L’offre spécifiquement destinée aux professionnels du hors domicile du…

Fin mars dernier, par la voix de Roselyne Bachelot, ministre de la Culture, la France a retenu la baguette de pain pour candidater à l’inscription au patrimoine culturel immatériel (PCI) de l’UNESCO. Dans le cadre de l’étude…

Le chef argentin triplement étoilé, Mauro Colagreco a inauguré le 17 août dernier une nouvelle adresse pour son enseigne de boulangerie artisanale “Mitron Bakery” au Marché de la Condamine à Monaco. Après avoir lancé ce projet à Menton en…

Le leader mondial de la boulangerie industrielle, Grupo Bimbo, a conclu un accord pour acquérir les activités brésiliennes d’Aryzta AG. Les conditions financières de la transaction, qui devrait être finalisée d’ici la fin du deuxième…

Concours international biennal de référence pour l’Art Boulanger, Le Mondial du Pain se tiendra du 17 au 19 octobre 2021 au Salon Serbotel de Nantes. Cette 8ème édition verra s’affronter 10 équipes internationales en quête du…

Selon les premières estimations de FranceAgriMer, Arvalis, Terres Inovia et le Service de la Statistique et de la Prospective du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (SSP), la production de blé tendre est estimée à 36,7…

A l’occasion du Sirha Lyon 2021, Eurogerm nous invite à découvrir ses ingrédients et solutions créatives, placées sous le signe d’une consommation plaisir, nutritionnelle et durable, « meilleure pour vous » et pour la planète. Une offre…

L’édition 2021 de la Coupe du Monde de la Pâtisserie est placée sous le signe de l’écoresponsabilité et de l’engagement. Une thématique qui fait sens pour Capfruit qui, au travers de sa démarche de sourcing Cap’Source, s’engage de…

La Maison Kayser a ouvert une boulangerie éphémère à l’entrée du Jardin du Carrousel du Louvre, en face de la Pyramide du Louvre. On y déguste tout l’été les pains, pâtisseries et snacking de la Maison à…

Le Cercle d’Études de la Boulangerie Pâtisserie (CEBP) a réuni une soixantaine d’adhérents, partenaires et soutiens à l’Amphithéâtre Vivacity AG2R La Mondiale à Paris, le 7 juillet dernier. Des intervenants de qualité comme Stéphanie Camus,…