C’était annoncé lors de la dernière édition du Sirha Lyon, le rachat du salon Europain par GL events poursuit sa mutation vers Sirha Bake & Snack, en partenariat capitalistique avec Ekip, les équipementiers du goût.…

Lallemand a annoncé l’acquisition réussie d’AIT Ingredients, effective depuis le 26 juin 2025, à la suite de négociations exclusives avec Moulins Soufflet, une filiale du Groupe InVivo. Cette opération stratégique constitue une étape majeure dans…

À l’occasion de sa convention annuelle qui s’est déroulée à Paris le 20 juin dernier intitulée “Les entreprises de la meunerie vers un futur bas carbone”, l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) affirme son…

La restauration rapide, en 2025, aborde une phase charnière. C’est ce qui ressort principalement du dernier Congrès du Snacking qui s’est déroulé à Paris la semaine dernière. Si le chiffre d’affaires des 150 principaux acteurs…

Le Groupe BC-CAP, fondé par Boris Calle qui comprend les enseignes Augustin et Mariette, affirme sa dynamique avec des actualités fortes ces dernières semaines. Entre développement soutenu du réseau, innovations portées par de nouveaux talents…

Depuis leur création en 1995, Les Essentiels de Valrhona ont profondément marqué les pratiques des chefs et artisans du monde entier, en proposant un recueil de plus de 120 recettes pâtissières parfaitement équilibrées, pensées pour…

La pâtisserie s’affirme comme un terrain d’expression créatif où le visuel, tout autant que le goût, joue un rôle déterminant. Aujourd’hui, les consommateurs ne recherchent plus seulement un bon dessert : ils attendent une expérience…

La Boulangerie du Louvre a ouvert ses portes le 5 juin dernier sous la Pyramide de Ieoh Ming Pei. Ce fournil, le premier dans un grand musée, est orchestré par l’entrepreneur Pascal Rigo et le…

Lors de la dernière édition de Sirha Lyon en janvier dernier, GL events annonçait le rachat du salon Europain et sa mutation vers Sirha Bake & Snack, en partenariat capitalistique avec Ekip, les équipementiers du…

Améliorer la texture, sublimer le goût, réduire les coûts de production et l’impact carbone : tels sont les bénéfices concrets de l’incorporation du blé dur dans les recettes sucrées. Panzani Solutions s’associe au boulanger Meilleur…