Le Groupe familial de boulangerie et de restauration rapide, propriétaire et distributeur des eaux minérales de Velleminfroy, annonce un chiffre d’affaires de 40,66 M€ pour les 6 premiers mois de l’exercice 2019-2020 (Octobre 2019 à mars 2020)…

L’explosion conjoncturelle et exceptionnelle de la demande des consommateurs pour la farine en paquets de 1 kg a mis en évidence une situation paradoxale : un conditionnement rare alors que les meuniers français ont su…

Nous poursuivons notre grand tour d’horizon des acteurs de notre filière qui font face à la crise du Covid-19. Après Patricia Couderc (Boulangerie de la Tour à Paris), Louis-Marie Bellot (Bellot Minoteries) et Stéphane Bravais (METRO…

L’ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française) publie chaque année la liste des blés meuniers à l’attention des professionnels (meuniers, producteurs et organismes collecteurs). Cette démarche a pour objectif de tendre vers l’excellence tout en garantissant une…

Nous poursuivons notre grand tour d’horizon des acteurs de notre filière qui font face à la crise du Covid-19, avec Stéphane Bravais, Responsable Métier Client Boulangerie Pâtisserie et Restauration Rapide chez METRO France, pour évoquer les…

La Cigale Dorée, fabricant de biscuits pâtissiers pour les professionnels (GMS, industriels, Distributeurs, Chaînés) situé à Gémenos (Bouches-du-Rhône), a modernisé son site de production qui est maintenant certifié IFS depuis mars 2020. L’entreprise s’engage en matière de transformation…

Le marché de la glace alimentaire est toujours aussi dynamique et innovant depuis ce début d’année avec +4,6 % en valeur. Avec 159 millions de kg vendus en 2019, la glace reste le dessert préféré des…

Nous poursuivons notre grand tour d’horizon des acteurs de la filière blé-farine-pain qui font face à la crise du Covid-19, avec Louis-Marie Bellot, Président de Bellot Minoteries. Il nous livre ici sa réaction et ses…

Chères lectrices et chers lecteurs, Exceptionnellement notre Magazine Honoré le Mag N°30 (Mars-Avril-Mai 2020) est disponible en version digitale. C’est une Grande Première ! De plus, nous inaugurons une nouvelle formule du magazine en « mode…

La Boulangerie de la Tour est la boulangerie du célèbre restaurant parisien La Tour d’Argent. Elle est située au 2 rue du Cardinal Lemoine dans le 5e arrondissement de Paris et propose depuis le début…