Avec la crise liée à la Covid-19, la phase de confinement et toutes les mesures prises pour limiter la propagation du virus ont entraîné une perturbation considérable de la vie sociale, mais aussi des productions industrielles et de…

Pour répondre à une attente des consommateurs et à une tendance devenue un véritable marché, le groupe Mademoiselle Desserts élargit sa gamme bio, avec Biogourmandises. Le marché du bio connaît une nette progression en 2019 et une accélération…

Si le secteur de la boulangerie-pâtisserie artisanale n’a pas encore fait sa « révolution numérique », tous ses acteurs sont pourtant équipés d’un smartphone qu’ils utilisent en cuisine ou au fournil. Pour révolutionner l’expérience, quotidienne et laborieuse…

Vainqueurs du Concours des Jeunes Entrepreneurs en boulangerie (CJE), Jérôme Varet et Anne-Sophie Dael ouvrent la “Maison du Savoir-Faire”, à Bailleul (Hauts-de-France). Une boulangerie-pâtisserie aux multiples tentations, avec la passion comme ingrédient clé. Initié par Grands Moulins…

Selon le site zonebourse.com, Urs Jordi, ex-patron de Hiestand (marque appartenant Aryzta) et candidat des actionnaires activistes Veraison et Cobas, a été élu à la présidence du boulanger industriel suisse Aryzta, qui a organisé le 16 septembre une assemblée générale extraordinaire cruciale…

C’est une certitude pour Anne Schumacher, responsable du département Alimentation et Technologie alimentaire de Koelnmesse, ISM, le plus grand salon mondial de la confiserie et du snacking, ouvrira ses portes le 31 janvier 2021 et il en…

CSM Bakery Solutions, un fournisseur mondial d’ingrédients, de produits et de services de boulangerie et pâtisserie, a annoncé le 6 octobre qu’elle avait conclu un accord pour vendre ses activités européennes et internationales dans le domaine des…

La Fédération des Entreprises de Boulangerie-Pâtisserie (FEB) a commandé une étude réalisée par l’Ifop en février dernier, sur les usages et attitudes des Français vis-à-vis du pain. D’après cette étude, nos compatriotes connaissent en moyenne…

Boulanger de France est la marque, lancée en janvier dernier lors du salon Europain, créée par la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF). La Confédération a mis en œuvre cette Charte de qualité avec un…

Lancé en février 2019 et plébiscité par un nombre croissant de professionnels, le site e-commerce de Grands Moulins de Paris, pionnier en la matière, illustre l’ambition du meunier d’être partenaire global de la réussite des artisans-boulangers.…