Le Groupe chocolatier Barry Callebaut a annoncé la semaine dernière un chiffre d’affaires 2019/2020 à 6,9 milliards de francs suisses (environ 6,4 M€), soit une baisse de -0,4 % par rapport à 2018/2019. Le volume des ventes du…

Pour ses 30 ans, Coup de pates® propose une gamme unique de pains avec une connotation artisanale. Issus du savoir-faire des experts boulangers de l’entreprise, les produits de la gamme “Fleur de Solène“ sont en effet…

L’entreprise d’origine espagnole Europastry spécialisée dans la boulangerie-pâtisserie industrielle, souhaite mener activement la transformation de la BVP afin de lutter contre le changement climatique en utilisant des matières premières 100 % durables pour le rendre plus durable.…

Sur un marché tel que celui du bio, les surfaces de terre cultivées et les volumes de produits qui s’en réclament sont en constante augmentation. Sur la question de l’origine des céréales desquelles sont issues les farines,…

La période des Fêtes de fin d’année est un moment privilégié pour offrir de beaux cadeaux. Quelle meilleure idée que d’offrir ce nouvel ouvrage des Ambassadeurs du Pain, “Du Levain au Pain” ? Les Ambassadeurs du Pain…

La boulangerie Fischer de Nancy a fêté sa 2e année d’existence en pleine crise sanitaire. Malgré le coup d’arrêt porté par la crise liée à la Covid-19, la jeune entreprise clôture son 2e exercice en…

Apollonia Poilâne, dirigeante de la Boulangerie éponyme, présente son premier ouvrage qui retrace l’histoire de sa famille et de la Maison Poilâne. “Poilâne, des grains aux pains” est un livre qui raconte la tradition boulangère…

Bellevue Ingredients & Solutions répond aux nouvelles tendances de consommation en élargissant sa gamme de solutions techniques. Plus que jamais les consommateurs ont besoin de transparence et la tendance du « sans » devient un…

A l’instar de l’oenologie pour le vin, la zythologie pour la bière et la caséologie pour le fromage, la société Les vergers Boiron crée la Fruitologie® , une discipline se consacrant à l’étude du fruit et à sa…

Dans un communiqué, et suite aux annonces gouvernementales concernant les modalités de mise en place du nouveau confinement, l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) a souhaité rassurer les consommateurs : la farine en paquet…