L’entrepreneur artisan boulanger Éric Kayser, a imaginé pour la rentrée un nouveau pain ultra gourmand au au jus de betterave et aux cranberries. Une recette vitaminée qui conjugue gourmandise et équilibre pour une rentrée sur les chapeaux…

Condifa continue d’enrichir son site dédié aux professionnels, avec le Meilleur ouvrier de France Stéphane Glacier qui met à l’honneur la fameuse vanille Tahitensis de Sébalcé dans deux recettes inédites. Tout d’abord, un entremets “Caramélis…

Soucieux de répondre au mieux aux besoins des professionnels, Les vergers Boiron enrichissent leur gamme de purées de fruits ambiantes de 3 nouvelles saveurs. En plus de la fraise, la framboise, la mangue, la mûre, la passion…

Après le succès de la 1ère édition des Trophées de la Glace en mars 2022,  valorisant le travail créatif autour de la glace fait son retour en 2023, La Compagnie des Desserts lance la 2e édition de…

L’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel dévoile son tout nouveau projet, celui qui nous plonge dans ses placards et qui mijote dans sa tête depuis plus d’un an mais aussi dans sa cuisine. En septembre, au 11 rue Sorbier,…

Vos produits répondent aux tendances de la boulangerie-pâtisserie-confiserie-restauration boulangère ? Vous souhaitez le faire savoir ? Bénéficiez de retombées immédiates, ne manquez pas de vous présenter aux Trophées Les Pépites de la Boulangerie organisé en…

A l’occasion de l’assemblée générale de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française qui se tenait le 20 juin, son président sortant Dominique Anract a été réélu pour 5 ans, à la tête du syndicat.…

Après de longs mois de réflexion et d’échanges au sein de ses adhérents —après avoir rencontré la nouvelle direction de l’ANIA— la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie Pâtisserie) a voté lors de sa dernière Assemblée…

Condifa, spécialiste des ingrédients, avant-produits et préparations pour desserts refont son site internet (www.condifa.fr) pour y intégrer ses deux marques, alsa Professionnel et Moench. Un site en ligne dès juin 2022, enrichi de nouvelles gammes…

Après Tain l’Hermitage, New-York et Tokyo, l’École Valrhona a ouvert ses portes le 2 mai dernier en plein coeur de Paris, dans le quartier du Marais. Cet espace expérientiel unique, inauguré à tous les professionnels…