Le leader dans les ingrédients et auxiliaires technologiques au cœur de la filière Blé-Farine-Pain, vient d’annoncer l’ouverture d’une filiale au Liban et la poursuite de son développement international. La nouvelle société, créée en octobre 2018…

Face à un consommateur de plus en plus attentif à la traçabilité et la qualité, Puratos marque son engagement avec son programme Cacao-Trace. Un moyen de rendre plus lisible la filière, de rémunérer à leur…

Sébastien Touflet est président de la Fédération des Entreprises de Boulangerie, qui est l’un des soutiens actifs de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne. Il nous livre son point de vue sur les défis…

Créé par Graines de Créateurs, Tartine est un nouveau concept de “Restaurant Boulanger” qui met en avant naturalité, authenticité et respect de l’environnement. Pour redécouvrir le vrai goût des céréales anciennes issues de nos terroirs.…

Le début de leur rencontre ne fut pas si évidente à en croire le minotier Alexandre Viron. Quand il croise la première fois Bernard Ronot, agriculteur bourguignon, ce dernier est méfiant. Mais à force de…

La 2e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne se tiendra donc au Pavillon des Etangs (Paris-16e arrondissement). Plus de 200 décideurs de la filière blé-farine-pain y sont attendus pour découvrir, apprendre et échanger sur…

Pour la nouvelle mouture de l’émission Capital dont il vient de prendre les commandes, l’animateur Julien Courbet dit vouloir changer complètement le format, L’émission de dimanche 30 septembre semble opposer les industriels du pain aux…

Nouveau lieu, nouvelles dates et contenu revisité pour le salon international de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie qui prendra ses quartiers dans le hall 1 du parc des expositions de Paris. En 2020,…

C’est à Paris, dans l’enceinte des Pavillon des Etangs, que se tiendra le 27 novembre prochain la 2e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.) rassemblant l’enseigne de la filière Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (BVP)…

Les deux fondateurs de la boulangerie parisienne BO&MIE vont tenter de remporter le titre de la meilleure boulangerie de France, région Paris. Ils seront à l’antenne, le 27 septembre sur M6 à 18h35. Un an…