Le Groupe Feuillette atteint le cap des 100 boulangeries

Née en 2009 à Blois de l’initiative de Jean-François Feuillette, boulanger-pâtissier de métier, l’enseigne avait pour ambition de créer un lieu de vie chaleureux, à mi-chemin entre la boulangerie artisanale et le salon de thé familial. Avec son décor soigné, ses espaces conviviaux et son offre sucrée-salée 100 % faite maison, le concept séduit bien au-delà du Loir-et-Cher. Quinze ans plus tard, Feuillette a inauguré sa 100e boulangerie à Lesquin, près de Lille. « Jamais je n’aurais imaginé, il y a 16 ans, être à la tête d’un réseau d’artisans fort de 100 boutiques. Ce développement s’est fait à force de travail, porté par la passion de mon métier, par mes équipes et bien entendu avant tout grâce à la fidélité de nos clients », explique Jean-François Feuillette. Le groupe, qui a enregistré un chiffre d’affaires de 250 M€ cette année, revendique un CA par point de vente de 3 M€ et 100 millions de clients depuis son ouverture ! C’est via le modèle de la franchise que le réseau a su déployer à travers le territoire. Avec 1 500 candidatures reçues l’an passé, le réseau est aujourd’hui l’un des plus convoités en France par les candidats à la franchise. Jean-François Feuillette ne compte pas s’arrêter là et projette de construire un deuxième atelier de production de 5 000 m2, adossé au premier qui avait été inauguré en 2022 près de Blois. Ce deuxième outil de production devrait voir le jour au début de l’année 2027 et nécessitera un investissement supplémentaire de 20 M€. « Dès le départ, j’ai compris l’importance de centraliser certaines compétences pour garantir le niveau des créations les plus techniques. Des produits iconiques comme les macarons ou oursons en guimauve sont réalisés à Blois puis expédiés partout en France et bientôt à l’international », ajoute l’entrepreneur. Après avoir ouvert 20 boulangeries en 2025, le Groupe Feuillette prévoit 30 nouvelles ouvertures en 2026, et va entamer son développement hors de l’hexagone. Une ouverture à Houston est envisagée d’ici l’été 2026, et un premier point de vente outre-mer à La Réunion, préludes à d’autres projets internationaux qui sont en cours de validation. Le développement du Café Feuillette permettra quant à lui, d’étendre la présence de la marque au cœur des centres-villes. Au total, le groupe Feuillette compte ainsi aujourd’hui 100 boulangeries-pâtisseries Feuillette, 3 Café Feuillette, 2 restaurants : Chez Lucette (concept de bouillon à Blois) et Frédélian au Cap Ferret.