Condifa présente sa collection de bûches

Le spécialiste des solutions pâtissières mise sur l’évasion et l’authenticité pour accompagner les artisans boulangers durant les fêtes de fin d’année. Condifa dévoile sa nouvelle collection de bûches 2025, articulée autour du concept de voyage des saveurs. Six recettes inédites, disponibles dès maintenant sur www.condifa.fr, transforment chaque bûche en véritable passeport gourmand. Cette collection capitalise notamment sur l’authenticité de ses pâtes aromatiques Sébalcé, véritables ambassadrices de leurs origines géographiques, ainsi que sur ses deux nouveaux fourrages aux fruits façon Tatin d’ancel (ananas et poire) qui apportent leur générosité en fruits, leur goût caramélisé et leur texture gourmande. Adaptées aux contraintes de production, l’objectif de ces recettes est de permettre aux boulangers-pâtissiers de
se démarquer pendant la période cruciale des fêtes sans complexifier leur organisation. La collection se décline en six recettes inédites, chacune inspirée d’un terroir spécifique : la Bûche Éclat Bourbon (vanille Bourbon, Ananas façon tatin & caramel au sel de Guérande) ; la Bûche Soleil de Manille (noix de coco, mangue & passion) ; la Bûche Entremets Douceur du Piémont (chocolat, vanille Tahitensis & noisette du Piémont) ; la Bûche l’Éveil des Saveurs (fruits rouges
& pistache) ; la Bûche Douceur de Savoie (poire, chocolat & caramel) ; la Bûche Zestes du Japon (vanille Tahitensis, yuzu & sésame noir).