Les lauréats des Rabelais des Jeunes Talents 2025

La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a organisé, le 24 septembre dernier au Cirque d’Hiver Bouglione de Paris, la 13e édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2025. Cette cérémonie a permis de récompenser 36 jeunes professionnels talentueux, âgés de 17 à 29 ans, dans treize métiers de bouche différents : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier-traiteur, chocolatier, crémier-fromager, cuisinier-serveur, épicier, glacier, pâtissier, poissonnier, primeur. Dans la catégorie “Boulanger”, les lauréats sont : Benoit Brouard, 21 ans de Ciron (Indre), Emilie Dugourd, 19 ans de Vesoul (Haute-Saône), Sacha SULLY, 20 ans de Paris 17e. Devant plusieurs centaines d’invités, chefs d’entreprise, partenaires du secteur et acteurs des filières professionnelles, les lauréats ont reçu leur trophée qui les a fait entrer dans le cercle très fermé des Rabelais, en les hissant du même coup au rang de meilleur espoir français dans leur domaine.
Dans la catégorie “Pâtissier”, les lauréats sont : Yannis Petesic, 17 ans de Vence (Alpes-Maritimes), Alexis Rosier, 18 ans de Brives-Charensac (Haute-Loire), et Timothée Bastien, 19 ans de Paris 8e. Dans la catégorie “Chocolatier”, les lauréats sont : Aliénor Caviggia, 22 ans Nanterre (Hauts-de-Seine), Tom Gandon, 20 ans de Saint Malo (Ille-et-Vilaine), et Marjorie Miette, 23 ans de Fricourt (Somme).