Une carte estivale audacieuse pour l’atelier Papilles

L’atelier Papilles renouvelle sa carte de restauration boulangère deux fois par an afin de suivre les saisons et offrir des produits novateurs. Sur 81 références totalisées sur la carte printemps-été, 52 sont des innovations. Les clients peuvent ainsi découvrir 35 nouveautés salées dont 10 végétariennes et 17 nouveautés sucrées. L’enseigne mise, encore une fois, sur des recettes audacieuses, inspirées de la cuisine du monde. Le choix est important avec de nombreuses gammes : sandwichs chauds et froids, plats chauds, wraps, tartes, salades, poké bowls, pizzas, tacos/burritos. Pour cet été, elle joue la carte de la fraîcheur. Chaque gamme intègre dans ses recettes de la coriandre, de la Burrata, du basilic, du concombre, de l’asperge, du guacamole, du houmous et même des fruits (mangue et agrumes). La salade magret de canard au soja, le poké végétal, le wrap avocat colin, le burritos saumon paprika fumé ou encore la tarte saumon asperge en sont de parfaites illustrations au regard de la liste d’ingrédients. La plupart des recettes salées empruntent aussi des saveurs méditerranéennes : salade grecque et italienne, pizza méditerranéenne, tarte méditerranéenne, sandwich grecque… La Provence l’est également, notamment avec l’un des produits phares de la carte : le burger provençal au colin “bun’s to be alive”. Les nouveautés sont présentées avec humour par le biais de citations connues de tous. Côté offre sucrée, la fraîcheur est également présente avec des desserts au goût mojito (cheesecake et “dôme”), fraise, menthe-fraise, basilic ou encore thé matcha (salades de fruits, tiramisu).