Le Cordon Bleu présent en force au Sirha Europain 2024

Le Cordon Bleu Paris, institut d’arts culinaires et de management hôtelier, sera présent au salon Sirha Europain, qui se tiendra du 21 au 24 janvier 2024 à Paris Porte de Versailles. Le salon international de la boulangerie et de la pâtisserie célèbrera cette année un élément emblématique de la culture française : le pain. Les équipes Le Cordon Bleu Paris, dont plusieurs Chefs Enseignants, présenteront aux visiteurs les activités et l’offre de formations de l’institut (arts culinaires, management hôtelier, et ateliers culinaires). Une occasion de mettre en lumière le Diplôme de Boulangerie proposé par l’institut, qui forme les futurs professionnels et entrepreneurs aux techniques essentielles de la préparation du pain et aux évolutions du métier de boulanger. L’institut y présentera également ses nouveaux espaces à l’Hôtel de la Marine : des ateliers culinaires, d’œnologie, des ateliers Tea Time et des ateliers dînatoires d’exception signés Le Cordon Bleu Paris Hôtel de la Marine. Le stand Le Cordon Bleu Paris sera également animé par les démonstrations culinaires préparées par Chef Hoël, Chef Boudot et Chef Bardet. Au programme : le dimanche 21, Quiche au potiron et épinard/Pain sans gluten à la farine de châtaigne et Pain sans gluten à la farine de pois chiche ;  lundi 22, les Pizzas revisitées/Tartines garnies à base de pain sans gluten ; mardi 23, les Quiches revisitées Buns végétariens au petit épeautre ; mercredi 24, Démo 4 mains Brioche exotique. Le Cordon Bleu Paris prendra part à des animations du salon. Le Chef Boudot, accompagné d’un étudiant, animera une masterclass sur la thématique de la transmission en boulangerie (Scène Bake & Snack, lundi 22 janvier, de 15h50 à 16h30). A l’occasion du salon, deux concours mondiaux récompenseront des professionnels du monde de la pâtisserie et de la boulangerie : Le Mondial des Arts Sucrés et La Coupe du Monde de la Boulangerie. Le Chef Enseignant Boulanger Le Cordon Bleu, Chef Bardet, participera à la Coupe du Monde de la Boulangerie dans la catégorie “France”.