Top départ de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie

Le Concours de la 9e édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie se déroulera dans le cadre du salon Sirha Europain à Paris Expo Porte de Versailles, du 21 au 24 janvier 2024. Le thème retenu pour cette édition est : « Les Jeux Olympiques« . Les dossiers d’inscription ont été envoyés aux différents établissements de formation initiale qu’ils soient en France métropolitaine ou dans les départements ultra-marins. Tous les établissements souhaitant participer à la présélection devront donc faire parvenir le dossier d’inscription avant le vendredi 20 octobre prochain. Le 16 novembre, le jury se réunira pour faire la sélection des équipes qui gagneront leur place en finale. Le concours est ouvert à tous les centres de formation en boulangerie-pâtisserie, situés en métropole et dans les Dom Tom. Il concerne 2 niveaux de compétence et se distingue par les 5 particularités suivantes : il s’adresse à des jeunes en cours de formation, de moins de 22 ans le jour de la finale. Concours catégorie « Espoirs » (candidats en cours de formation de niveau 5 au moment de l’inscription au concours) : CAP, MC, Seconde et Première de Bac pro Boulanger-Pâtissier. Concours catégorie « Excellence » (candidats en cours de formation de niveau 4 ou niveau 6 au moment de l’inscription au concours) : BP, BTM, Terminale Bac Pro Boulanger Pâtissier et Bachelor. Il s’agit d’une participation en équipe mixte de 3 personnes d’un même niveau de formation. Cette équipe est accompagnée par deux formateurs : un formateur boulanger et un formateur pâtissier. L’équipe concourt au nom de l’établissement de formation. L’ensemble de l’épreuve se déroulera sur 5 heures et intégrera un sujet de boulangerie, de viennoiserie et de pâtisserie. La catégorie «Excellence» se verra traiter un sujet supplémentaire : les produits traiteurs. Les membres de l’équipe devront réaliser l’intégralité des sujets pendant l’épreuve (A l’exception de quelques préparations repérées sur le sujet : ex. : biscuits, décors…). Le contact pour le Concours : animations@ekip.com.