Une recette de bûche par Nina Métayer pour Capfruit

Toujours en quête d’innovation, le spécialiste de la transformation Capfruit s’associe à Nina Métayer, Cheffe pâtissière plusieurs fois récompensée, pour la création d’une bûche fruitée à l’occasion des fêtes de fin d’année. La Cheffe a fait le choix d’associer le bon goût des fruits récoltés par nos producteurs partenaires et transformés en Fruit’Purées : Bergamote, Mandarine, Mangue et Amande et Fruit’Zest citron, sélectionnés avec soin par la Cheffe. L’acidité de la bergamote, le parfum de la mandarine, l’onctuosité de la mangue et la gourmandise de l’amande forment un équilibre parfait dans ce dessert de fête. Côté textures, l’insert confit de mangue et mandarine apporte l’onctuosité, tandis que le croustillant amande offre du croquant en bouche. La douceur est à l’honneur grâce à une délicieuse mousse amande.