AB Mauri lance deux “Pains Santé”

Avec une année 2020 rythmée par les confinements, reconfinements, couvre-feu, la santé a été au centre des préoccupations de chacun. AB Mauri, spécialiste des ingrédients pour la filière blé-farine-pain, a donc décidé de lancer deux nouveaux produits qui participent à une meilleure santé pour 2021. C’est particulièrement le cas avec Le Gavroche, riche en vitamine D. Ce pain plein de caractère offre une concentration d’arômes dans une croûte croquante et une mie fondante en bouche. Il concentre les bienfaits des graines de féveroles qui apportent fibres et protéines, des graines de lin qui sont riches en acides gras oméga-3 et de la vitamine D. Devant l’importance de cette molécule sur la santé et la crise sanitaire actuelle, AB Mauri a donc décidé de faciliter l’Apport Journalier Recommandé (AJR) en vitamine D des consommateurs en offrant un pain riche en cette molécule.

Un pain sans gluten multigraines

En parallèle AB Mauri lance un nouveau pain sans gluten multigrains. Le gluten est un constituant naturel des farines de céréales panifiables. L’intolérance au gluten est une hypersensibilité à cette protéine céréalière et concerne de plus en plus de personnes en France et en Europe. C’est pourquoi AB Mauri a développé pour l’Europe toute une gamme de mixes et de produits sans gluten pour les boulangers qui veulent offrir du pain et des pâtisseries sans gluten et aussi bons que ceux à base de blé. Ces ingrédients sont fabriqués dans notre usine en Hollande sur une ligne dédiée au sans gluten. Le premier pain mis sur le marché en France est celui aux graines. Ce mix 100%, riche en céréales (lin, millet et tournesol) et en fibres (psyllium) dégage un bon goût de noix.