La boulangerie Fischer Nancy traverse la crise avec succès

La boulangerie Fischer de Nancy a fêté sa 2e année d’existence en pleine crise sanitaire. Malgré le coup d’arrêt porté par la crise liée à la Covid-19, la jeune entreprise clôture son 2e exercice en croissance de 18 %. Le chiffre d’affaires de Fischer Nancy provient d’abord du rayon snacking et boisson (40 % des ventes) suivi de la boulangerie (25 %). « Nous sommes dans un quartier résidentiel en sortie d’autoroute avec des écoles et des bureaux : la clientèle est mixte, nous avons un peu de tout. Pendant le confinement, on a perdu les étudiants et les salariés en télétravail. Heureusement on a bien travaillé cet été grâce aux habitants qui sont restés sur place au lieu de partir en vacances », explique Carlos Afonso, gérant de Fischer Nancy, qui reste très optimiste. La fréquentation du magasin est même passée de moins de 200 clients par jour à l’ouverture à 260 aujourd’hui et le panier moyen a augmenté de 8,5 % sur cette même période, s’élevant désormais à 5,5 €. Aujourd’hui, le réseau des boulangeries Fischer, se compose de 75 points de vente dont 11 en France. Il a réalisé en 2019 un chiffre d’affaires de 40 M€ au Luxembourg et 5,5 M€ en France.