La baguette Louiz’Antique élue produit de l’année 2020

La Louiz’Antique, baguette à base de grains anciens commercialisée dans le réseau Boulangerie Louise, a été élue Produit de l’Année 2020. La Louiz’Antique est une baguette artisanale fabriquée sur place, fruit d’une recette spéciale. C’est en effet la première baguette fabriquée à partir de grains anciens complets et entiers, incluant l’orge, le millet, le quinoa, le sorgho, l’amarante, le sarrazin et le TEFF. Ce dernier est considéré comme un “super aliment” qui contient 50 % de plus de protéines et cinq fois plus de fibres que le riz brun. Il contient également une quantité de calcium nettement supérieure aux autres céréales.