Petits Moulins de France lance la quinzaine de la tradition française

C’est dans le contexte très particulier d’un déménagement du parvis de Notre-Dame vers la très voisine place Louis Lépine que s’est déroulée la Fête du Pain 2019. Le 16 mai dernier, le groupement de meuniers indépendants Petits Moulins de France s’est mobilisé en assurant sur deux fournils la fabrication d’une baguette pour pain de tradition française et de pains aromatiques sur base d’une farine pour pain de tradition française. Invitant les visiteurs à un voyage gourmand, les meuniers et les boulangers à la manœuvre ont su faire la démonstration que le bon et le beau peuvent animer notre consommation au quotidien. les 4 moulins présents : le Moulin Courtin, le Moulin de Vincelottes, la Minoterie Moderne et les Moulins de l’Andelle avaient pris soin de travailler avec l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) pour la conception et la fabrication. Celle-ci, menée par Philippe Hermenier, MOF et formateur à l’INBP, a mis en lumière les 4 recettes imaginées par Thibault Fleuret, boulanger démonstrateur à la Minoterie Moderne. Pendant la quinzaine de la tradition française qui se déroule dans de nombreuses boulangeries du 13 mai au 26 mai 2019, les artisans boulangers clients des moulins Petits Moulins de France accueillent dans leurs boulangeries de quoi régaler les plus exigeants des consommateurs de pain.