Le groupe Barry Callebaut, leader mondial des fabricants de produits à base de de chocolat et de cacao de qualité supérieure, a enregistré une solide croissance du volume de ses ventes, de +5,3 % à 2 306…

Food Service Vision vient de dévoiler une nouvelle étude approfondie sur la Boulangerie-Pâtisserie (la précédente avait été publiée en 2019). Réalisée sur la base d’un ensemble de données exclusives, d’outils de veille permanente, d’interviews d’acteurs clés de la filière et de…

Le leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, met à l’honneur le Pastel de Nata, produit venu tout droit du Portugal, et qui a le vent en poupe ! Pâtisserie typique portugaise créée…

Ouvrir sa première boulangerie procure une grande fierté mais cela débute par un parcours du combattant… L’investissement de départ est important et décourage parfois certains jeunes entrepreneurs. Aujourd’hui, alors que le contexte économique est particulièrement tendu,…

C’est dans le cadre prestigieux du château royal d’Amboise, en Indre-et-Loire, que la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a dévoilé, hier soir, les résultats du premier Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes. Après deux…

Ryutaro Shiomi : c’est le nom du vainqueur de la 13e édition du championnat du monde de pâté croûte qui s’est tenu à Lyon le 5 décembre dernier. Une première place gagnée avec un “Coffret…

MERAND, société bretonne basée à Brécé près de Rennes (Ille-et-Vilaine), fabricant de machines et lignes automatiques de boulangerie, vient d’intégrer MachiNext, le pôle machines spéciales du Groupe BAELEN. Dans ce cadre, Thierry Clausse a été…

Suite à l’autorisation de l’Autorité de la Concurrence, TERACT a finalisé, le 1er décembre 2022, la prise de contrôle exclusive de Boulangerie Louise. TERACT détient ainsi 74,56 % du capital de Boulangerie Louise, son fondateur…

Le mardi 29 novembre, le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, réuni à Rabat (Maroc) pour sa 17e session, a inscrit  « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de…

Le secteur de la boulangerie, qui se remet à peine de l’impact de la crise sanitaire, doit affronter une flambée généralisée de ses coûts. Focus sur sa gestion et sa projection vers le futur. Le…