Participez aux Trophées "Pépites de la Boulangerie" jusqu'au 10 septembre ! 
INFORMER
- p.06 – Tête à tête : François-Xavier Quarez, Episens
- p.08 – Remises des Pépites de la Boulangerie
- p.12-13 – Métier : L’actualité des entreprises
- p.14-28 – Innovations : L’actualité des nouveautés
DÉCRYPTER
- p.32-34 – BVP : Bilan du Sirha Lyon 2025
- p.36-37 – Boulangerie : Le nouveau visage du Sirha Bake & Snack en 2026
- p.38-40 – Artisan : La Mauvaise Herbe, une boulangerie à l’esprit rebelle
- p.42-44 – Artisan : Maison Deschamps, boulangerie hybride, moderne et engagée
- p.46-50 – Grand Angle : Le snacking, vecteur de croissance en boulangerie
FABRIQUER
- p.52-57 – Spécial Pâques : Les créations des professionnels pour Pâques 2025
- p.58 – Recette : L’Œuf Merveilleux par Weiss
- p.60-61 – Ingrédients : Flanquart propose des solutions avec les purées et farines d’oléagineux
- p.62-63 – Ingrédients : Philibert Savours, lancement exclusif de Perspective® au Sirha Lyon 2025
VENDRE
- p.64-65 – Pâtisserie : Ça « brunch » au Café Pierre Hermé Paris
- p.66 – Agenda : Les évènements pour les professionnels de la filière Blé-farine-pain de mars à juin 2025