Meunerie & BVP, Les leaders 2026

L’Europe demeure le centre névralgique du secteur, concentrant entre 55 % et 60 % des opérations chaque trimestre. Plusieurs marchés clés se distinguent par leur dynamisme. Avec 13 opérations majoritaires, L’Italie est le marché le plus actif. On y observe une forte consolidation autour de produits « tendance » comme la pinsa ou le panettone. Ainsi, deux opérations ont eu pour cible la pinsa, avec les acquisitions de Pizzami par Di Marco et de Pizze Vicenti par Casa Della Piada. En ce qui concerne le panettone, les leaders italiens de la pâtisserie préemballée Bauli et Balconi reprennent, l’un, Olivieri 1882, l’autre, Melegatti 1894, deux spécialistes de cette brioche festive iconique. D’un autre côté, le marché italien attire aussi les leaders européens de la BVP surgelée tels que Lantmannen Unibake ou Vandemoortele, avec l’acquisition respectivement de Panificio San Francesco et de Lizzi.

En France, c’est l’annonce du projet de reprise de Délifrance par Vandemoortele qui a fait sensation. Toujours inachevée au jour de la rédaction de cet article, le bouclage final devrait voir sa conclusion d’ici cet été.

En Allemagne, le secteur se recompose sous l’impulsion de la distribution, à l’image du rachat de Glockenbrot, filiale de Rewe, par le leader national de la boulangerie (surgelé B2B et préemballé B2C), Harry Brot. Ce dernier profite du revirement stratégique du groupe de distribution Rewe qui souhaitait se délester de sa filiale industrielle. Quant à Mestemacher, acteur majeur de la boulangerie préemballée, il passe sous le giron allemand du spécialiste de mixes en pâtisserie allemand, le groupe RUF. Parallèlement, la consolidation se poursuit auprès des chaînes de boulangeries locales ou régionales.

Au Royaume-Uni, face à la baisse de la demande pour le pain de mie blanc, le marché se dirige vers un “duopole”. Avec, d’un côté, le projet de fusion entre Hovis et Allied Bakeries, n° 2 et n° 3, qui est enclenché. Parallèlement, le suiveur Roberts Bakery se trouve en difficulté, ce qui profite au leader du secteur, le groupe familial Warburtons, ce dernier reprenant un de ses sites industriels.