Améliorant Addigerm Croissant PAC NG 5 %

L’améliorant ADDIGERM CROISSANT PAC NG 5 % (dosage de 5 % sur poids de farine) proposé par Eurogerm, permet de préparer des croissants surgelés prêts-à-cuire avec une légère pré-fermentation. Grâce à son volume réduit comparé aux croissants préfermentés classiques (50 % de produit en plus à volume de stockage égal), ce produit diminue les coûts logistiques (transport et stockage) et par conséquent son impact carbone. Avantage supplémentaire, il permet d’éviter les ruptures en terminaux de cuisson.