Souveraineté alimentaire au défi de la compétitivité : le cap complexe de la meunerie française

Alors que se tient le Congrès Européen de la Meunerie accueilli par la France, ce 5 juin 2026 à Marseille, l’ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française) publie sa Fiche Statistique, qui présente l’état des lieux du secteur. Les données confirment le rôle stratégique de la meunerie française dans la souveraineté alimentaire nationale, tout en […]

Dylan Delmaire remporte le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre 2026

Le savoir-faire artisanal de la boulangerie française a été mis à l’honneur les 2 et 3 juin 2026 au Centre de Métiers et de l’Artisanat Formation (CMA Formation) de Saint-Benoît, dans la Vienne. Vingt artisans boulangers venus des quatre coins de la France se sont affrontés pour décrocher le titre tant convoité de « Meilleur […]

Guanaja de Valrhona, l’histoire d’une révolution chocolatée

Sous l’impulsion d’Antoine Dodet, alors directeur général de Valrhona, le chocolat Guanaja naît en 1986 après des mois d’essais. Il bouscule le marché en affichant un pourcentage de cacao inédit pour l’époque (70%), ce qui constitue une véritable révolution gustative et technique. Le nom “Guanaja” fait référence à une île du Honduras où l’explorateur Christophe […]

Maison Bécam s’implante en Bourgogne-Franche-Comté

L’enseigne Maison Bécam poursuit son expansion nationale avec l’ouverture d’un nouveau point de vente à Châtenoy-le-Royal (1 Rue de la Guerlande). Ce projet marque une étape clé puisqu’il s’agit de la toute première implantation de la marque dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Dirigée et portée par Gaylord Soyeux, elle représente la 39ème boulangerie du réseau fondé […]

Bimbo affiche des résultats trimestriels supérieurs aux prévisions

Le leader mondial de la boulangerie a publié des résultats financiers exceptionnels pour le premier trimestre 2026, surpassant les attentes initiales. Portée par une performance remarquable en Amérique du Nord, l’entreprise a officiellement revu à la hausse ses prévisions de ventes et de bénéfices pour l’ensemble de l’année 2026. Le marché nord-américain a joué un rôle […]

Barry Callebaut lance le plan d’action “Focus for Growth”

Le Groupe Barry Callebaut, fabricant mondial de chocolat et de produits cacaotés de haute qualité, d’enrobages et d’alternatives au chocolat, a annoncé le lancement de “Focus for Growth”, un plan d’action rigoureux visant à accélérer sa performance opérationnelle et financière. Au service de plus de 15 000 clients dans le monde, ce plan marque un […]

Lalos s’offre La Fleur du Pain pour conquérir le marché bruxellois

Le paysage de la boulangerie artisanale bruxelloise vit un tournant historique. Fin mai, Laurent Richard, fondateur de l’enseigne La Fleur du Pain, a officialisé la cession de 80 % de ses parts à la prestigieuse maison française Lalos, dirigée par Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France (MOF). Une alliance de savoir-faire qui vise à positionner […]

La FEB accueille le Congrès de l’AIBI à Antibes

C’est la France qui a accueilli le 39ème congrès de l’AIBI (European Association of Industrial Bake), qui s’est tenu à Sophia Antipolis, près d’Antibes, du 27 au 29 mai 2026. En partenariat avec la FEB (Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie), l’AIBI a organisé ce rendez-vous afin d’explorer les mutations profondes du secteur. Le programme visait […]

Œufs : les grossistes évoluent sur le bien-être des poules

Anima, organisation non gouvernementale œuvrant contre la souffrance animale, a publié le « Baromètre 2026 de la transition vers les œufs hors cage en RHD », qui prouve que les secteurs CHR et Boulangerie-Pâtisserie tiennent de plus en plus compte du bien-être animal. Les grossistes transparents suivis affichent de belles évolutions, et certains voient leur taux […]

Enric Valls élu à la présidence de FEDIMA

Fedima (Fédération des fabricants et fournisseurs d’ingrédients pour les industries de la boulangerie, de la confiserie et de la pâtisserie) en Europe, a élu un nouveau Conseil d’Administration et nommé son nouveau président, son vice-président et son trésorier lors de son Assemblée Générale le 13 mai dernier à Bordeaux. Cet événement de trois jours a […]