Guy Krenzer annonce son départ en retraite après plus de 20 ans chez Lenôtre

Guy Krenzer, double Meilleur Ouvrier de France, directeur de la création et chef exécutif de la Maison Lenôtre, a officialisé son départ à la retraite après plus de quatre décennies de carrière. C‘est directement sur son compte Instagram que le chef s’est adressé à sa communauté pour annoncer son départ. Dans un message empreint d’émotion, […]

De la finance à la boulangerie : Amaury Cavé devient le premier multifranchisé des enseignes Augustin et Mariette

Après quinze années passées dans la banque d’affaires à négocier des fusions-acquisitions, Amaury Cavé opère un virage à 180 degrés. À 40 ans, il s’impose comme le tout premier franchisé du Groupe BC-CAP à porter simultanément les deux enseignes phares du réseau : Mariette et Augustin. Fils et petit-fils d’agriculteurs, Amaury Cavé a conservé un […]

Coutume accueille Juliette Bayen pour “Le Bar à Tartes”

De septembre à novembre 2026, l’adresse Coutume de la rue du Faubourg Poissonnière, devient le théâtre d’une rencontre gustative inédite. La maison pionnière du café de spécialité ouvre ses portes à la cheffe pâtissière Juliette Bayen pour installer Le Bar à Tartes, un concept éphémère où l’univers de la torréfaction haute couture rencontre l’excellence de la […]

Baker Interim lance l’intérim spécialisé de la boulangerie-pâtisserie

Baker Staff devient Baker Interim et se positionne comme l’agence de travail temporaire de référence de la boulangerie-pâtisserie. Fondée par Sacha Sardo et Jérémy Triacca, elle met toute la puissance de l’intérim (contrats, paie, couverture sociale et garantie financière) au service d’un secteur en tension, avec une promesse simple : le bon professionnel, au bon […]

Pompette ! Un vent de Provence dans le Marais

Alors que la grisaille parisienne s’installe, une nouvelle adresse vient réchauffer le cœur de la capitale. Après avoir conquis le 19e arrondissement, les sœurs de chez Pompette ! posent leurs valises remplies de soleil dans le Marais. L’espace, baigné de lumière, réunit désormais un coffee shop, une grande terrasse, quelques places assises pour prendre le temps […]

L’atelier Papilles. Un lieu de vie nouvelle génération

L’enseigne française, fondée par Guillaume Lopez-Marcoux, a présenté au dernier salon Franchise Expo Paris la nouvelle génération de son concept de boulangerie. Forte, aujourd’hui, de 35 points de vente, la marque repense ainsi ses établissements pour dépasser le simple lieu d’achat et en faire de véritables lieux de vie. Un endroit qui offre une expérience […]

CSM Ingredients signe Creami, la nouvelle référence de fourrages gourmands

Et si la gourmandise n’était plus un compromis ? Avec Creami, CSM Ingredients propose une nouvelle référence de fourrages alliant intensité des saveurs, qualité constante et excellent rapport qualité-prix. Une réponse concrète aux attentes des professionnels qui souhaitent enrichir leurs créations, séduire leurs clients et optimiser leur rentabilité… sans jamais freiner la gourmandise. Développée pour […]

Mariette poursuit son expansion nationale

L’enseigne de boulangerie et pâtisserie Mariette, filiale du Groupe BC-CAP, franchit une nouvelle étape majeure dans son déploiement hexagonal. Avec le lancement de deux nouvelles boutiques en cet été 2026. La première à Dijon (Côte-d’Or) le 28 juillet dernier et la seconde au Bosc (Hérault) le 4 août. Avec ces deux ouvertures, la marque consolide […]

La Tarte Tropézienne ouvre sa première boutique internationale

La Tarte Tropézienne franchi une étape majeure de son développement en inaugurant sa toute première boutique internationale au Koweït, au sein du prestigieux The Avenues Mall, l’une des destinations shopping et lifestyle les plus emblématiques du Moyen-Orient. Cette ouverture marque une nouvelle étape dans l’histoire de la Maison, qui affirme ainsi ses ambitions de développement […]

Les États-Unis remportent la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2026

C’est le 25 juillet dernier à La Nouvelle-Orléans (Louisiane), que les États-Unis, représentée par François Behuet (candidat chocolat), Jordan Snider (candidat sucre) et Nicholas Forte (candidat glace), ont remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2026. Le Mexique se hisse à la 2ème place et le Paraguay complète le podium à la 3ème place. Ces trois équipes, ainsi que l’Argentine (4ème), […]