PCB Création réinvente le biscuit avec “Biscuit Crumbs”

PCB Création, manufacture offrant des solutions créatives aux artisans du goût, dévoile Biscuit Crumbs, une gamme inédite de brisures de biscuits prêtes à l’emploi, pensée pour les professionnels de la gastronomie souhaitant ajouter croquant, goût et originalité à leurs créations. Fabriquées dans les ateliers bretons de PCB Création à Vannes, les Biscuit Crumbs sont issus […]

Boulangerie Ange fait souffler un vent estival sur la pause déjeuner

Sous la thématique « La pause déj’ exposée plein Sud », Boulangerie Ange invite ses clients à une parenthèse ensoleillée et généreuse, fidèle à ce qui fait sa signature : du bon pain fabriqué sur place et des recettes authentiques. Le pain, pétri, façonné et cuit sur place tout au long de la journée, demeure […]

Le baromètre Bridor consacré au snacking salé est paru !

À l’occasion du Congrès du Snacking, qui s’est tenu le 16 juin dernier à Paris, Bridor, acteur mondial de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie premium, a dévoilé les résultats de son Baromètre 2026 consacré au snacking salé. Réalisée auprès de consommateurs dans cinq pays européens, cette étude décrypte les habitudes d’achat, les usages et les attentes autour du […]

Gaelle Sevin remporte le premier Concours de l’Éloquence des Métiers de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie

Gaëlle Sevin, de la région Pays de la Loire, est la grande gagnante de la première édition du Concours de l’Éloquence des Métiers de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie devant Claire Bretteau, de la région Île-de-France, qui monte sur la deuxième marche du podium et Marie Soules, de la région Occitanie, qui décroche la troisième place. […]

Lesaffre met en garde contre le sous-dosage de levure en été

L’été est souvent un moment critique dans les fournils, car les grosses chaleurs sont difficiles à gérer, la levure n’attend pas. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il est assez périlleux, dans l’idée de mieux maîtriser la fermentation, de diminuer de manière trop importante la dose de levure en été. Avec la tendance du […]

The French Bastards ouvre une nouvelle adresse à Bordeaux

Après avoir conquis les Bordelais avec ses deux premières adresses, The French Bastards pose à nouveau ses valises dans la ville, avec l’ouverture d’une troisième boutique, au 111 rue Porte Dijeaux. Implantée à quelques pas de la place Gambetta, dans l’un des quartiers les plus animés du centre-ville, cette nouvelle adresse incarne tout ce qui […]

Avec «Joue-la comme Bécam», Maison Bécam marque un grand coup pour la Coupe du Monde !

l’enseigne artisanale de boulangerie-pâtisserie bouscule les codes traditionnels de son secteur à l’occasion de la Coupe du Monde UEFA. Fidèle à ses valeurs de convivialité, de générosité et d’innovation, le réseau cofondé et codirigé par Cécile et Nicolas Bécam déploie un dispositif marketing d’envergure multigénérationnel pour faire vibrer sa communauté au rythme du ballon rond. […]

Bridor présente quatre nouveaux pains en misant sur l’authenticité

Le spécialiste mondial de la BVP premium enrichit son offre avec quatre nouveaux pains : le Grand Pochon 700 g, le Grand Céréalier 700 g, le Pavé aux graines 60 g et le Pavé à l’épeautre 60 g. Quatre créations qui célèbrent les fondamentaux de la boulangerie française. Pensés pour répondre aux attentes des consommateurs […]

Lancement de l’association France Fermentation

Les principaux acteurs français de l’industrie de la fermentation ont annoncé la création de France Fermentation, une nouvelle association destinée à contribuer au renforcement des conditions de la compétitivité industrielle de ce secteur stratégique de la bioéconomie en France. Portée par sept membres fondateurs —Lesaffre, Avril (Eurolysine), Afyren, Ajinomoto Foods Europe, IFF (Danisco), Jungbunzlauer et […]

Bo&Mie s’associe à Coutume pour développer son offre café de spécialité

Depuis le 8 juin dernier, le réseau de boulangeries Bo&Mie s’associe à Coutume, pionnier du café de spécialité à Paris, pour proposer un café exclusif dans l’ensemble de ses boutiques. Fondé en 2011 par Tom Clark, Coutume fait partie des acteurs qui ont contribué à introduire et démocratiser le café de spécialité en France. Quinze […]