La boulangerie-pâtisserie française artisanale présente ses meilleurs espoirs

Les finales nationales du 39e concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et du 10e Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie se dérouleront du 26 au 29 novembre à Vesoul (Haute-Saône). Elles seront organisées par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), dans le cadre de la 7e édition de la Semaine de […]

Présence renouvelée de Délifrance à la 3ème édition de la CIBM

Délifrance participe à la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM), le 19 novembre 2019 prochain au Pavillon des Etangs à Paris. Cette journée de rencontres est l’occasion d’assister aux différents conférences sur la transformation du marché BVP, de prendre connaissance de rapports d’études exclusives sur la filière ainsi que des débats sur la révolution de l’offre et de la demande sur […]

Un jury d’exception pour l’épreuve Pâtisserie du 10ème Concours Création et Saveurs

Pour la 10ème édition, le concours Création et Saveurs Président Professionnel a décidé d’aller encore plus loin, en créant une épreuve de pâtisserie, distincte de l’épreuve de cuisine, qui reflète l’évolution des deux métiers depuis les 10 dernières années. Ce n’est pas moins de 14 Chefs Pâtissiers qui arbitreront l’épreuve Pâtisserie lors de la grande finale du Concours […]

Les femmes à l’honneur au CEBP le 28 novembre

Juste après la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, qui a lieu le 19 novembre, le Cercle d’Etudes de Boulangerie-Pâtisserie (CEBP) organisera le 28 novembre prochain une rencontre autour de la thématique des Femmes dans la Boulangerie. Avec les interventions et témoignages de Karine Forest (Minoterie Forest), Alexandra Lavergne (Victor & Hugo International), Odile Rigaut (Ecole de Boulangerie de Paris), Camille Rosso (Boulangerie […]

Barry Callebaut réalise d’excellents résultats en 2018/2019

 Le groupe Barry Callebaut, premier fabricant mondial de produits à base de chocolat et de cacao de qualité supérieure, a enregistré, pour l’exercice 2018/2019 (clos le 31 août 2019), une croissance du volume de ses ventes de +5,1 % à 2 139 758 tonnes, le second semestre ayant été, comme attendu, le plus fort contributeur. […]

Lesaffre digitalise sa communauté de boulangers dans le monde

Acteur mondial de référence dans le domaine de la levure et des produits de fermentation, Lesaffre distribue ses produits dans 180 pays. Soucieux de créer un lien direct avec les boulangers et d’accompagner la transformation digitale de leur métier, Lesaffre a lancé tout récemment une application mobile. Baptisée Saf-instant, elle a vocation à aider les […]

Dorian Zonca vainqueur de la 1ère édition du Trophée International de la Pâtisserie Française

Dorian Zonca, de l’Ecole Gastronomique Bellouet Conseil à Paris, remporte le prestigieux Trophée d’Or de la 1ère édition du Trophée International de la Pâtisserie Française, organisé par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers. Pendant 3 jours intenses de concours, devant un public et sous les regards avisés d’un jury d’experts internationaux de la pâtisserie, les 6 candidats avaient à […]

Boulangerie Ange ouvre son 143e point de vente à Colomiers

Alors que le réseau de franchise de boulangeries Ange poursuit son développement dans toute la France avec désormais 143 points de vente, une nouvelle boulangerie vient tout juste d’ouvrir ses portes à Colomiers (Haute-Garonne), renforçant ainsi le maillage du réseau en région Occitanie avec cette dixième adresse, la troisième de l’agglomération toulousaine et la deuxième du franchisé-entrepreneur, Jean-Yves Azéma. La […]

Le Groupe Poulaillon ouvre son 54e point de vente

Le Groupe de boulangerie et restauration rapide Poulaillon, ancré dans l’Est de la France, a enregistré une chiffre d’affaires consolidé en progression de 10,7 % au 30 septembre 2019, à 81,2 millions d’euros. Une dynamique qui concerne le Pôle Professionnels (GMS et professionnels – 31 M€ soit +10,7 %) ainsi que le Pôle Points de ventes […]

Le Meilleur Croissant de France vient de Bretagne !

Baptiste Cortais, boulanger de l’Ille-et-Vilaine, a remporté la première édition du Concours national du meilleur croissant au beurre. Il s’est démarqué des 18 autres lauréats boulangers venus de toute la France qui se sont affrontés du 28 au 30 octobre à l’initiative de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF).