Lesaffre digitalise sa communauté de boulangers dans le monde

Acteur mondial de référence dans le domaine de la levure et des produits de fermentation, Lesaffre distribue ses produits dans 180 pays. Soucieux de créer un lien direct avec les boulangers et d’accompagner la transformation digitale de leur métier, Lesaffre a lancé tout récemment une application mobile. Baptisée Saf-instant, elle a vocation à aider les […]

Dorian Zonca vainqueur de la 1ère édition du Trophée International de la Pâtisserie Française

Dorian Zonca, de l’Ecole Gastronomique Bellouet Conseil à Paris, remporte le prestigieux Trophée d’Or de la 1ère édition du Trophée International de la Pâtisserie Française, organisé par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers. Pendant 3 jours intenses de concours, devant un public et sous les regards avisés d’un jury d’experts internationaux de la pâtisserie, les 6 candidats avaient à […]

Boulangerie Ange ouvre son 143e point de vente à Colomiers

Alors que le réseau de franchise de boulangeries Ange poursuit son développement dans toute la France avec désormais 143 points de vente, une nouvelle boulangerie vient tout juste d’ouvrir ses portes à Colomiers (Haute-Garonne), renforçant ainsi le maillage du réseau en région Occitanie avec cette dixième adresse, la troisième de l’agglomération toulousaine et la deuxième du franchisé-entrepreneur, Jean-Yves Azéma. La […]

Le Groupe Poulaillon ouvre son 54e point de vente

Le Groupe de boulangerie et restauration rapide Poulaillon, ancré dans l’Est de la France, a enregistré une chiffre d’affaires consolidé en progression de 10,7 % au 30 septembre 2019, à 81,2 millions d’euros. Une dynamique qui concerne le Pôle Professionnels (GMS et professionnels – 31 M€ soit +10,7 %) ainsi que le Pôle Points de ventes […]

Le Meilleur Croissant de France vient de Bretagne !

Baptiste Cortais, boulanger de l’Ille-et-Vilaine, a remporté la première édition du Concours national du meilleur croissant au beurre. Il s’est démarqué des 18 autres lauréats boulangers venus de toute la France qui se sont affrontés du 28 au 30 octobre à l’initiative de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF).

Relooking complet pour La Panetière des Hameaux de Pornic

L’année 2019 a été riche en nouveautés pour la Panetière des Hameaux, la boulangerie 100 % bio et artisanale, qui a été sélectionnée par le prestigieux Guide régional Gault & Millau pour son édition 2019.

Le 10 challenges 2019 de la Boulangerie-Pâtisserie

Spécialiste dans l’analyse des marchés du hors domicile et de la boulangerie, CHD Expert  intervient parmi notre collège d’expert à la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne

Louis-Marie Bellot, meunier éthique

Implantée sur son site historique de Saint-Martin-de-Saint-Maixent dans les Deux-Sèvres, Bellot Minoteries fête cette année ses 230 ans. Louis-Marie Bellot, qui a pris les rênes de l’entreprise familiale
l’année dernière, incarne parfaitement le nouvel élan du minotier

Eurogerm poursuit son développement en France et à l’international

Le Groupe Eurogerm, spécialiste dans les ingrédients et auxiliaires technologiques au coeur de la filière Blé-Farine-Pain, a enregistré un chiffre d’affaires en léger retrait au 1er semestre 2019 à 54,3 M€ (-1,7 %). Après prise en compte de l’ensemble des charges opérationnelles et amortissements, le résultat d’exploitation du Groupe s’élève à 3,6 M€ (-29 %) […]

Investissement de 250 M€ pour la nouvelle usine Bridor à Liffré

Après avoir lancé un plan d’investissement de 200 millions d’euros d’ici 2023, consacré au développement de sa filiale de boulangerie industrielle au Canada et aux USA, le Groupe Le Duff vient d’annoncer un investissement de 250 M€ dans la construction d’une nouvelle unité de production Bridor à Liffré, en Ille-et-Vilaine. Ce plan d’investissement démarrera dès […]