La Tarte Tropézienne inaugure à Saint-Tropez son nouveau concept all day long

Ouvert fin juillet sur la route des plages de Saint-Tropez, le nouveau flagship de La Tarte Tropézienne marque une étape importante dans l’évolution de l’enseigne. Sur 230 m², la maison déploie une offre qui va du petit-déjeuner au goûter, sans délaisser la pâtisserie qui a construit sa renommée. En inaugurant cet été un nouveau concept […]

Boulangerie-bakery.com devient Honoré Le Mag

Nouvelle adresse, nouvelle identité et nouveau visage, notre site internet Boulangerie-bakery.com devient Honorelemag.fr et reprend donc la même marque que notre magazine professionnel. Une évolution destinée à renforcer un peu plus l’impact de notre publication auprès de notre communauté tout en réunissant sur une seule plateforme, toute l’actualité de la boulangerie, de la viennoiserie, de […]

Feuillette dévoile un concept modernisé pour accompagner son expansion

Avec la rénovation de sa boulangerie historique de Saint-Cyr-sur-Loire, Feuillette fait évoluer son concept sans rompre avec son esprit de maison de famille. Décoration plus contemporaine, parcours client clarifié et offre davantage mise en scène : cette nouvelle génération de boutiques doit accompagner la croissance d’un réseau qui compte désormais 116 boulangeries et prévoit plus […]

Tout bon tout chaud chez… Krispy Kreme. Pokémon s’invite dans une collection de six doughnuts

Nouveaux produits, nouvelles recettes, nouveaux usages… L’innovation accompagne au quotidien les évolutions de la boulangerie-pâtisserie. Une manière pour les professionnels et les marques d’enrichir l’offre, de valoriser leurs savoir-faire et de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. À l’occasion des 30 ans de Pokémon, Krispy Kreme mise sur la puissance de cette licence intergénérationnelle avec […]

CIBM 2025 : la boulangerie-pâtisserie fait face à ses défis

Nouveau succès pour la 8e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM), brillament animée par Paul Fédèle, Jonathan Douay (France Snacking) et Laurent Estèbe (Honoré le Mag-Boulangerie-Bakery.com) et qui a rassemblé à Paris plus de 230 professionnels du secteur le 2 décembre dernier. Un moment privilégié pour montrer une filière qui fait […]

#CIBM2023. Du café au snacking, les boulangeries affutent leurs offres pour convaincre de nouveaux convives

La 6e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, organisée à Paris le 28 novembre dernier, aura montré combien les produits de snacking, viennoiseries et boissons instagrammables se font une place toujours plus importante en boulangerie. De quoi multiplier les moments de consommation pour faire revenir les consommateurs. Plus de 240 personnes avaient […]

Le cresson pousse dans les produits boulangers

Produit emblématique de la région Ile-de-France, le cresson se fait une place dans les spécialités salées du rayon snacking d’un boulanger de Méreville. Le cresson, en soupe et en salade, le grand public connaît. Mais comme un ingrédient du bun à burger, beaucoup moins. C’est le pari lancé par la Cressonnière Villa Paul et Le […]

Trophées Les Pépites de la Boulangerie, les candidatures sont ouvertes

Vos produits répondent aux tendances de la boulangerie-pâtisserie-confiserie-restauration boulangère ? Vous souhaitez le faire savoir ? Bénéficiez de retombées immédiates, ne manquez pas de vous présenter aux Trophées Les Pépites de la Boulangerie organisé en partenariat avec la FEB et le CEBP. Honoré Le Mag organise la 3e édition des « Pépites de la Boulangerie […]

Congrès du Snacking du 7 juin, plus que quelques jours pour bénéficier du early booking

La 12e édition du Congrès du Snacking entend se placer sous le signe de la reconquête. Ce rendez-vous exceptionnel, organisé par le magazine France Snacking avec le soutien d’Honoré Le Mag, permettra ainsi de dresser un bilan de ces deux dernières années pour la filière, de revenir sur l’accélération des transformations en cours en hors-domicile […]

La drèche de brasserie fait sa place parmi les ingrédients des boulangers 

Ajouter de la drèche moulue ou entière dans des préparations boulangères ou pâtissière, la tendance s’accentue chez les professionnels. Si les premiers fournisseurs restent des brasseries en quête de recyclage des résidus de leurs malts, des entreprises se spécialisent dans la production de farine de drèche en gros volumes. Depuis janvier 2022, Maltivor a déménagé […]