Pompette ! Un vent de Provence dans le Marais

Alors que la grisaille parisienne s’installe, une nouvelle adresse vient réchauffer le cœur de la capitale. Après avoir conquis le 19e arrondissement, les sœurs de chez Pompette ! posent leurs valises remplies de soleil dans le Marais. L’espace, baigné de lumière, réunit désormais un coffee shop, une grande terrasse, quelques places assises pour prendre le temps […]

L’atelier Papilles. Un lieu de vie nouvelle génération

L’enseigne française, fondée par Guillaume Lopez-Marcoux, a présenté au dernier salon Franchise Expo Paris la nouvelle génération de son concept de boulangerie. Forte, aujourd’hui, de 35 points de vente, la marque repense ainsi ses établissements pour dépasser le simple lieu d’achat et en faire de véritables lieux de vie. Un endroit qui offre une expérience […]

Les Compagnons ouvrent une nouvelle formation dédiée à la boulangerie

Alors que la France compte près de 35 000 boulangeries artisanales —dont plus de 6 000 en Île-de-France—, la profession traverse une crise d’attractivité majeure. À l’échelle nationale, près de 9 000 postes restent non pourvus. Pour répondre à cette tension sur le marché de l’emploi, le centre des Compagnons du Tour de France de […]

CSM Ingredients signe Creami, la nouvelle référence de fourrages gourmands

Et si la gourmandise n’était plus un compromis ? Avec Creami, CSM Ingredients propose une nouvelle référence de fourrages alliant intensité des saveurs, qualité constante et excellent rapport qualité-prix. Une réponse concrète aux attentes des professionnels qui souhaitent enrichir leurs créations, séduire leurs clients et optimiser leur rentabilité… sans jamais freiner la gourmandise. Développée pour […]

La coalition “Millers for Nutrition” scelle ses engagements au FlourWorld Museum de Wittenburg

Dans le prolongement direct de la Conférence de Hambourg sur le développement durable (29-30 juin), le spécialiste des solutions meunières MC Mühlenchemie a réuni les membres de la coalition Millers for Nutrition au sein du FlourWorld Museum de Wittenburg. Ce lieu hautement symbolique, dédié à l’histoire culturelle de la farine et du grain, a servi […]

Guy Krenzer annonce son départ en retraite après plus de 20 ans chez Lenôtre

Guy Krenzer, double Meilleur Ouvrier de France, directeur de la création et chef exécutif de la Maison Lenôtre, a officialisé son départ à la retraite après plus de quatre décennies de carrière. C‘est directement sur son compte Instagram que le chef s’est adressé à sa communauté pour annoncer son départ. Dans un message empreint d’émotion, […]

Mariette poursuit son expansion nationale

L’enseigne de boulangerie et pâtisserie Mariette, filiale du Groupe BC-CAP, franchit une nouvelle étape majeure dans son déploiement hexagonal. Avec le lancement de deux nouvelles boutiques en cet été 2026. La première à Dijon (Côte-d’Or) le 28 juillet dernier et la seconde au Bosc (Hérault) le 4 août. Avec ces deux ouvertures, la marque consolide […]

La Tarte Tropézienne ouvre sa première boutique internationale

La Tarte Tropézienne franchi une étape majeure de son développement en inaugurant sa toute première boutique internationale au Koweït, au sein du prestigieux The Avenues Mall, l’une des destinations shopping et lifestyle les plus emblématiques du Moyen-Orient. Cette ouverture marque une nouvelle étape dans l’histoire de la Maison, qui affirme ainsi ses ambitions de développement […]

Les États-Unis remportent la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2026

C’est le 25 juillet dernier à La Nouvelle-Orléans (Louisiane), que les États-Unis, représentée par François Behuet (candidat chocolat), Jordan Snider (candidat sucre) et Nicholas Forte (candidat glace), ont remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2026. Le Mexique se hisse à la 2ème place et le Paraguay complète le podium à la 3ème place. Ces trois équipes, ainsi que l’Argentine (4ème), […]

Et si la féverole française révolutionnait le monde du chocolat ?

Face aux envolées spectaculaires du cours du cacao et au changement climatique, la start-up toulousaine Green Spot Technologies présentera au prochain Salon du Chocolat de Paris (du 28 au 30 octobre 2026) sa marque Milatea. Sa promesse : associer la féverole fermentée française au cacao pour créer une alternative plus durable, sans compromis sur le […]