Les 10 lauréats artisans boulangers de la 2e Bourse Lesaffre recompensés 

Partenaire et soutien des artisans boulangers depuis 165 ans, la société Lesaffre a récompensé 10 professionnels dans le cadre de son 2e programme de mécénat auprès artisans.  C’est à l’occasion d’une cérémonie qui se tenait à l’Espace Lesaffre, à Marquette Lez Lille et en présence d’Antoine Baule, directeur général de Lesaffre, que les 10 lauréats […]

Baromètre du boulanger 2018, le snacking monte en puissance

A l’approche de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne qui se déroulera le 27 novembre prochain, nous publions, le baromètre 2018 du Boulanger CHD Expert-CIBM, les principaux indicateurs, témoignent d’une activité en progression chez les boulangers et d’une montée en puissance du snacking alors que la concurrence fait rage sur le segment du pain. […]

Eurogerm ouvre une 12e filiale à Kfarhbab au Liban

Le leader dans les ingrédients et auxiliaires technologiques au cœur de la filière Blé-Farine-Pain, vient d’annoncer l’ouverture d’une filiale au Liban et la poursuite de son développement international. La nouvelle société, créée en octobre 2018 et basée à Kfarhbab au Liban, permettra d’accélérer la croissance du groupe au Moyen-Orient. En créant EUROGERM Middle-East, le groupe, présent […]

Puratos, plus durable que jamais avec Cacao-Trace

Face à un consommateur de plus en plus attentif à la traçabilité et la qualité, Puratos marque son engagement avec son programme Cacao-Trace. Un moyen de rendre plus lisible la filière, de rémunérer à leur juste valeur les producteurs et de proposer des produits qui allient goût, santé et naturel. Puratos partage, avec les régions […]

Sébastien Touflet, La boulangerie doit faire face aux mutations de la branche

Sébastien Touflet est président de la Fédération des Entreprises de Boulangerie, qui est l’un des soutiens actifs de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne. Il nous livre son point de vue sur les défis qui se posent à la branche dans un secteur en pleine mutation, dictés par l’évolution des attentes des consommateurs et […]

Tartine, graine de star !

Créé par Graines de Créateurs, Tartine est un nouveau concept de “Restaurant Boulanger” qui met en avant naturalité, authenticité et respect de l’environnement. Pour redécouvrir le vrai goût des céréales anciennes issues de nos terroirs. Pour Eric Delagarde et Pierre-André Ségura, Tartine est à la fois une première et un aboutissement. Leur rencontre en 2009 […]

Alexandre Viron et Bernard Ronot créent une plateforme conservatoire de blés anciens

Le début de leur rencontre ne fut pas si évidente à en croire le minotier Alexandre Viron. Quand il croise la première fois Bernard Ronot, agriculteur bourguignon, ce dernier est méfiant. Mais à force de dialogue, de persuasion, mais aussi de passion pour le bon et le goût, ils ont décidé de faire cause commune […]

CIBM, la boulangerie fait sa révolution le 27 novembre prochain

La 2e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne se tiendra donc au Pavillon des Etangs (Paris-16e arrondissement). Plus de 200 décideurs de la filière blé-farine-pain y sont attendus pour découvrir, apprendre et échanger sur les tendances, les défis et les opportunités de nos secteurs de la meunerie, boulangerie et pâtisserie internationales. A ne rater […]

Pain artisanal ou industriel : la guerre des boulangers est déclarée, dimanche 21 h sur M6

Pour la nouvelle mouture de l’émission Capital dont il vient de prendre les commandes, l’animateur Julien Courbet dit vouloir changer complètement le format, L’émission de dimanche 30 septembre semble opposer les industriels du pain aux artisans. Tout un programme ! Avec ce titre plutôt provocateur « Pain artisanal ou industriel : la guerre des boulangers est […]

Europain devient parisien et s’installe à la Porte de Versailles du 11 au 14 janvier 2020

Nouveau lieu, nouvelles dates et contenu revisité pour le salon international de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie qui prendra ses quartiers dans le hall 1 du parc des expositions de Paris. En 2020, Europain se placera aux plus près des attentes des chefs d’entreprise actuels ou en devenir qui veulent à la fois entreprendre et créer. […]