Participez à la 2e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne le 27 novembre

C’est à Paris, dans l’enceinte des Pavillon des Etangs, que se tiendra le 27 novembre prochain la 2e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.) rassemblant l’enseigne de la filière Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (BVP) internationale. Organisée par Honoré Le Mag, avec le soutien de France Snacking, cette manifestation qui avait rassemblé l’an dernier pour […]

BO&MIE tente sa chance sur M6 dans la Meilleure Boulangerie de France

Les deux fondateurs de la boulangerie parisienne BO&MIE vont tenter de remporter le titre de la meilleure boulangerie de France, région Paris. Ils seront à l’antenne, le 27 septembre sur M6 à 18h35. Un an à peine après leur reconversion professionnelle et l’ouverture de leur boulangerie Bo&Mie dans le 2e arrondissement de Paris, Jean-François Bandet, […]

La FoodTech, bulle digitale ou pépite numérique ? Ne manquez pas la prochaine rencontre du CEBP le 3 octobre

La prochaine rencontre du CEBP aura pour thème la Foodtech, anglicisme qui désigne l’implication du numérique dans le domaine de l’alimentation, de la production à la vente en passant par la restauration, la foodscience, la livraison à domicile, le e-commerce alimentaire… Animée par Matthieu Vincent, cofondateur de DigitalFoodLab et enrichie par de nombreux témoignages, cette rencontre […]

Pâtisserie Michel Kremer dans l’escarcelle de Mademoiselle Desserts

L’expert de la pâtisserie Michel Kremer qui affichait l’an dernier un CA de près de 40 M€ vient d’être racheté par le groupe Mademoiselle Desserts, propriété de IK Investment Partners. Mademoiselle Desserts qui a accueilli en mai dernier dans son tour de table, le fonds d’investissement IK Investment Partners, de manière majoritaire vient de s’emparer […]

Starbucks s’invite en boulangerie avec Princi et vise 1 000 unités dans le monde

En ouvrant le 7 septembre, sa première adresse italienne à Milan sous la marque Reserve Roastery, Starbucks en profite pour y proposer des produits du boulanger Princi. En effet, le numéro un du café dans le monde a noué un partenariat avec l’enseigne italienne dans laquelle il a investi. Il vise les 1 000 boutiques dans […]

Boréa,  revendique son positionnement bien-être par des actions concrètes

Le 1er réseau de boulangeries, pâtisserie et restauration équilibrée met l’accent sur sa volonté de faire du bon en faisant du bien. Il a mis en place de nouvelles collaborations pour proposer des produits les plus naturels possibles dans une optique durable et éthique. Pour se rapprocher un peu plus de ses clients et répondre […]

Angelina, une nouvelle carte d’hiver signée Christophe Appert

Pour la saison hivernale, la Maison Angelina révèle une nouvelle carte de pâtisseries signées Christophe Appert, le Sérial Patiss’teur Gourmandes, élégantes et raffinées, les pâtisseries de la Maison Angelina surprendront par leur subtilité et leur gourmandise. Aux côtés des grands classiques tels le Millefeuille, le Saint-Honoré ou l’éclair à la carte toute l’année, le chef […]

Appel à candidature : place à l’audace et la prise de risque au Championnat de France du Dessert 2019

Organisé par le Cedus, le Championnat de France du Dessert, concours dédié au dessert à l’assiette soutenu par l’Education Nationale, est ouvert à tous les pâtissiers et cuisiniers de France et aux pâtissiers et cuisiniers français exerçant à l’Etranger. Nouveau en 2019, les présidents de jurys accorderont en plus un bonus pouvant aller jusqu’à 20 points […]

Beurre, c’est reparti pour la hausse

Comme l’année dernière, la Fédération des Entreprises de Boulangerie s’inquiète de la hausse récente du prix du beurre et de ses conséquences pour les entreprises du secteur. Elle souhaite alerter toute la filière. Alors que les entreprises se remettent à peine de la crise sans précédent du beurre en 2017, l’année 2018 s’annonce encore pire […]

Flexipan, Silform et Flexipat dorénavant sous la seule marque Flexipan

Durant le dernier salon Europain, le groupe Sasa Demarle a présenté la nouvelle identité des moules souples pour les professionnels. Les 3 marques Flexipan, Silform et Flexipat sont dorénavant coiffées par une seule, Flexipan avec la distinction Origine, Air et Inspiration Afin de proposer aux clients professionnels nationaux et internationaux une lecture de l’offre produits […]