Trois Bûches de Noël gourmandes et une Galette des Rois Frangipane chez Thierry Marx Bakery

Pour ses boulangeries parisiennes, le Chef étoilé Thierry Marx a imaginé trois bûches de Noël gourmandes et ludiques et propose pour l’Épiphanie son incontournable Galette des Rois à la frangipane. Déclinées en trois versions, les bûches de Noël de Thierry Marx Bakery font la part belle aux parfums traditionnels des fêtes. On commence par la La bûche […]

Des fêtes de fin d’année “Zen” pour la Maison Landemaine

Pour les fêtes de fin d’année l’enseigne franco-japonaise Maison Landemaine dédie sa collection à la culture Zen et puise son inspiration dans la volupté des jardins japonais : Le sésame noir, le citron yuzu et la pâte d’azuki (pâte de haricot rouge) composent la palette gustative tandis que les couleurs vives et les formes arrondies retracent les contours des parterres et […]

La Boulangerie l’Essentiel prépare un Noël sous le signe de l’enfance et des plaisirs régressifs

La boulangerie L’Essentiel et son chef pâtissier Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, invitent à un voyage dans le temps, avec une gamme de 4 bûches généreuses, qui fleurent bon les saveurs gourmandes et réconfortantes de l’enfance : La bûche Socola, La bûche Mégabon, La bûche de Mémé et La bûche Vacances à la mer. Des créations généreuses imaginées […]

La Maison BÉCAM ouvre une nouvelle boulangerie à Nantes

Implantée depuis 15 ans à Angers (Maine-et-Loire), la boulangerie Maison BÉCAM s’installe cette semaine à Nantes, au 24 rue Racine. Ce projet est né d’une envie mutuelle, celle de Cécile et Nicolas Bécam de faire découvrir leur concept au-delà de ses frontières angevines et l’envie de Lucie Modicom et Quentin Goudet d’entreprendre en région nantaise, […]

Mbpack s’engage dans la transparence avec “l’eFFet Vert”

Spécialiste de solutions d’emballages, de transport et d’hygiène pour les métiers de bouche, la société mbpack dont le siège est en Mayenne, révolutionne la lecture de ses produits dans son catalogue grâce à son indice environnemental “l’eFFet Vert”. Objectif affiché : informer, orienter les professionnels des métiers de bouche vers les produits moins impactants pour choisir en conscience le « bon […]

Le Pagachis, un cookie bio éco-responsable et anti-gaspi !

En France, environ 10 millions de tonnes de produits bons à consommer finissent à la poubelle, dont plus de 10 % des pains. Il existe d’ailleurs une semaine européenne de la réduction des déchets qui a eu lieu du 21 au 29 novembre 2020. La Panetière des Hameaux, spécialisée dans la production de pains bio en Loire-Atlantique, a décidé d’aller encore plus loin en s’inscrivant […]

Magali Filhue nommée Déléguée Générale de la FEB

Magali Filhue rejoint la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie-Pâtisserie) en tant que Déléguée Générale aux côtés de Sebastien Touflet, Président. Fort d’un parcours de près de 15 ans dans le monde de l’agroalimentaire et des fédérations professionnelles, Magali Filhue succède à Matthieu Labbé qui a occupé la fonction pendant 5 ans et qui a rejoint […]

ISM & Prosweet Cologne finalement reporté en 2022

Il y a deux semaines, Koelnmesse, les principales fédérations de l’industrie allemande de la confiserie et du snacking ainsi que d’importants représentants de la branche avaient encore bon espoir de pouvoir assurer la tenue aussi bien d’ISM que de ProSweets Cologne 2021. Toutefois, le nombre d’infections au coronavirus qui continue d’augmenter, les mesures de confinement […]

Bilan très satisfaisant de l’arrivée de DGF dans le Sud-Ouest

Grâce à l’acquisition de Blédélices en mars 2020, DGF complète son maillage national avec une présence désormais dans le Lot-et-Garonne, les Landes, les Pyrénées-Atlantiques et la Gironde. Neuf mois plus tard, le premier bilan est très satisfaisant. DGF fournit 110 nouveaux clients dans ces 4 départements, soit 20% de plus qu’en 2019 à la même […]

La Nouvelle Agriculture lance une nouvelle application Web de traçabilité farine en boulangerie

Selon les spécialistes, la crise sanitaire que nous traversons renforcerait le besoin de traçabilité des consommateurs dans le choix de leurs produits. Aussi, les besoins de clarté et d’engagement de la part des marques apparaissent comme des priorités. Pendant le confinement du début d’année, les Français ont pris le temps de cuisinier et de réfléchir à leur consommation. La […]