Franchise Expo Paris confirme sa tenue en septembre 2021

La Fédération Française de la Franchise et Reed Expositions France confirment la tenue de Franchise Expo Paris 2021 du 26 au 29 septembre 2021, dans les pavillons 2 & 3 du Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Après une année marquée par la crise sanitaire, le modèle franchise a su montrer sa forte capacité de […]

“Milady”, la nouvelle collection de brioches de la Minoterie Raimbert

La Minoterie Raimbert, située à Auzouer-en-Touraine en Indre-et-Loire, présente une nouvelle collection de brioches baptisée “Milady”. Par exemple, pour la version salée, le minotier propose la Brioche Milady Parmesan, idéale pour l’apéritif. Garnie de parmesan et recouverte de copeaux, cette brioche à base de farine T65 de tradition française et des oeufs frais a en effet tout pour séduire. Non […]

Lesaffre revisite ses barquettes de levure fraîche

Les petits cubes communément appelés « cubes de levure ménagère » font le bonheur du grand public qui souhaite fabriquer brioches, pains et pizzas, à la maison depuis près de 45 ans. Ces petits cubes de levure fraîche sont également utilisés par certains professionnels comme les pizzaiolos et autres restaurateurs. Ces barquettes de levure revendues en boulangerie ou […]

Bonne résilience de l’activité pour le Groupe Eurogerm

Le Groupe Eurogerm, spécialiste dans les ingrédients et auxiliaires technologiques au coeur de la filière blé-farine-pain, a réalisé un exercice 2020 solide dans un contexte de crise sanitaire mondiale. La croissance du chiffre d’affaires à périmètre et taux de change constants est de +4,3 % et la rentabilité opérationnelle a progressé de +4,4 % à 9,4 […]

La CNBPF entre au Conseil d’Administration d’Adelphe

La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) entre au Conseil d’Administration d’Adelphe, société à but non lucratif créée par les producteurs et agréée par l’État pour mettre en oeuvre le recyclage des emballages ménagers dans le cadre de la Responsabilité Élargie du Producteur. Dominique Anract, Président de la CNBPF, y siégera donc pour accompagner le […]

Bimbo QSR passe la totalité de sa production de petits pains pour McDonald’s en Label Rouge

A partir de juin 2021, l’ensemble des petits pains produits par Bimbo QSR pour McDonald’s France, soit 600 millions de buns par an, seront confectionnés à partir de farine de blé Label Rouge. Après avoir intégré l’approvisionnement en blé CRC® en 2019, c’est une étape majeure dans la démarche d’amélioration continue de la qualité chez McDonald’s […]

Paulic Meunerie accélère son développement en Grande Distribution

Paulic Meunerie, Groupe familial spécialisé dans les farines de haute qualité, amorce un virage au rayon épicerie GMS. En 2020, l’entreprise a presque doublé son chiffre d’affaires sur ce rayon par rapport à 2019, élargissant ainsi sa visibilité et ses contacts auprès des distributeurs. Une opportunité que Paulic Meunerie compte bien mettre à profit pour accélérer ses référencements nationaux. […]

Vandemoortele lance une baguette 100 % cuite préemballée pour la BVP en Drive

Depuis le début de la crise sanitaire, les habitudes de consommation ont fortement évolué. Plébiscité par les consommateurs lors du 1er confinement, le Drive s’est imposé comme une alternative aux courses en magasins. On note, qu’avec la crise, 45 % des shoppers se rendent en magasins à une fréquence moindre (source : LSA Yougov Septembre 2020). Cela se […]

Le CEBP organise une table-ronde autour de l’étude QualiQuanti “Les Français et le Pain, 5 ans après”

 Le CEBP (Cercle d’Études de la Boulangerie-Pâtisserie et Traiteur) est partenaire de la grande enquête QualiQuanti sur “Les Français et le Pain, 5 ans après”, aux côtés de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie) et d’Intercéréales. Une étude très attendue par toute la profession qui a été présentée le 8 avril par la FEB […]

Qui pour représenter la France au Mondial du Pain ?

Reportée une première fois cet automne, la sélection France pour le 8ème Mondial du Pain s’est tenue les 21 et 22 Mars 2021 au CFA du Roannais. Quatre équipes se sont présentées, fin prêtes à s’affronter dans les laboratoires de Mably. Cédric Ergo, Pierre Pawin, Jean-Yves Kitzinger et Alexandre Laumain ont préparé pendant des mois cette rencontre […]